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产品属性
1概述 和面⌒机是面食加工的主要设备,它主要用于将小麦粉与水按1:0.38-0.45的比例,根据用户加工工艺⌒ 要求(有时加食用油、食堂及其它食物和食品添加剂)混合制成面团,广泛▓适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工,是替代手☆工,降∑ 低劳动强度,满足人民饮食卫生要求的理▼想设备,也可用与其它同类物料的搅拌和混合。2结构特征与工作原理2.1结构特征 50和面机主要有◆机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成,手动翻斗,倒顺开关直接控制电动机正反转,操作方便,型和面机采用电机♂内置式结构,占用@空间小,结构紧凑。 和面机主要有机架、面斗、自动翻斗机构、电器控制部分等组⊙成。传动部分采用涡轮减速及链条传动,自动翻斗,电♀机内置式,结构紧凑,电器控制︻部分通过控制按钮、交流接触器、控制主副◥电机正转、反转、停止、翻斗时xingcheng2开关起限位保护作用。该机广泛用于大、中型饮食单位、是理想的馒♀头生产线配套设备。 和面机主要有机架、面斗、主涡轮箱、翻ぷ斗涡轮箱、电控部分组成。涡轮箱采用闭式结构,有效的保证了安装精度,使零件轮滑充分,增加了使用寿命,减少了故障≡的发生。自动翻斗机ぷ构改用涡轮箱传动,降低了翻斗噪音∩。搅拌器采用了轴向定位和端面密封结构,解决了搅拌器轴向窜动和端面研黑面的难题。采用电机内置结构,涡轮与搅拌轴直接连接,降低了功率损耗【,结构接凑,机身高度适中,使操作》更加方便。电器控制部分通过◥控制按钮,交流接触器,控制主、副电机正转、反转、停止、翻斗时行程开关起限位保护作用。该机构■结构简单、外观美观,是大中型饮食单◤位,及面食生产厂家理想的配套设备。50型和面机是我厂专利产品,主要有机架、面斗、脚踏翻斗机构,电器控制部分等组成。传动部分采用圆弧齿■涡轮减速机及链条传动、效率高、噪音低、寿命长。电机内置式,结构紧凑,密封性好,电器控制部分通过控制按钮,交流接触器控制电机正转、反转、停止、漏电断路器起过载、短路、漏电保护作用。该机是20、35、50型和面机的升级换代产品。2.2工作原理 面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合,首先,形成胶体状态的不规则小团□ 粒,进而小〗团粒互相粘合,逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用,和制成表面光滑、具有一定★弹性、韧性及延伸的理想面团。 3操作、使用3.1使用前的准备和检●查 该系列和面机使用前,应安放在干燥的水平地面上,确保机器安放平稳、可靠;认真检查机器上的紧固件是否◆有松动,和面机内有无异物,并及时¤调整、清理;找专业电工检查电源电压是否与本机额定电压相符,将电源线@伸长,接在全极断开大开距电源开关上,接通电源,倒顺开关柄板在“顺”上时,搅拌器≡转向与机器上箭头标识的方向相符。(从进料口俯】视,搅拌器转至上部时向后转为正转)否则∏调整接线,为确保安全,必须在机壳接地标记处可靠接地;HWT30、HWY30、50IV、HWY75II、HWJ75II、100II、150I和面机,使用前必须检查涡轮减速机内油量,使其达到油尺所『标二道刻线之间,欠量补足;空载试运转,各部位无异常,方可使用,机器在运转过程中,严禁将手及其它异物放入和面斗内,以免发生危险或损坏机器。3.2使用 3.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面机的使用 把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内,将盖盖好,倒顺█开关手柄扳在“顺”上,搅拌器开始正转,一般连续运转6-10分钟(用户↘可根据需要自行掌握),面团和好,停机(手柄扳在“顺”上),再拉动翻斗手柄,将▼面斗翻到,使手柄复位,挡块受力,面斗固定㊣后,扳动“顺”或“倒”开关,面团≡即被甩出。若有剩余,停机后,用刀将面团切断,再扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩》出。注意:从面斗向外取面》时,若身体或其他物体在面斗内,严禁ξ 扳动倒顺开关。确保人身安全及机器的正←常使用。3.2.2HWY30、HWT30、50IV型和面机的使用 接通电源,电源指卐示灯亮,试运行无异常后,将待和制面粉倒入面斗内,再倒入添加剂或将添加剂溶于液体再加入面斗内,将盖盖严,按“正转”按钮,机器开╳始工作,待面团和好后(用户自己掌握),按“停止”按钮,塌下脚踏翻斗板,手扳面斗复位。松开脚踏板,定位块锁住面斗挡块,即完成一次工作▓循环。机器停用时,切断电源。
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