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咖喱胆是香港餐饮行业常见的烹调方法。将秘密香料及多种鲜〓料加油炒成一团浓香酱状的咖喱精华,称为“咖喱胆”又名“即煮咖喱酱”。只需舀一小勺咖喱胆,加上水、适量椰桨ζ 和花奶即可制成一个咖喱菜式,由于操作简单、方便,现成的咖喱胆很大程度上受到各餐饮业厨师和老板的青睐。
鸿联Ψ牌咖喱胆
产品名称:鸿联秘制特级架喱胆(咖喱胆)
产品规格:21磅
产地:香港
成份:架喱粉,菜油,蒜肉,洋葱,盐,味精
品 牌:香港鸿联
名 称:咖喱胆
净 重:21磅/桶
成 份:咖喱粉、植物油、蒜肉、洋葱、盐、味精。
包 装:铁桶装
咖喱胆,在泰国一∴般是指用不同新鲜香草打碎而成的,带点湿度的香草粉团,用的时候就用鱼露和鸡汤推开。不过不同咖喱所用的“胆”都不同。