对羟基苯甲酸乙酯(尼泊金乙酯)
含量：≥99%
相对分子质量：166.18
分子式：C9H10O3
cas：120-47-8
性状：无色细小晶体或白色结晶性粉末。无臭。初感无味，后有麻舌感。熔点116~118℃。微溶于水（0.17g/100mL，25℃）。易溶于◇乙醇（70g/100mL，室温）、花生油（1g/100mL，室温）、丙二醇（25g/100mL，室温）。防腐力强。
用途：防腐剂。各国多使用其乙酯及丙酯，但日本常使其丁酯。因其难溶于ω 水，故常将︽各酯类合用。
限量 1.GB 2760-2002：（以对羟苯甲酸计；g/kg）：果蔬保鲜0.012；食醋0.10；碳酸饮料0.020；果汁（果味）型饮料、果酱（不包括〖罐头）、酱油、酱料，0.25；糕点馅，0.5（单一用或与对羟苯甲酸乙酯混合用总量）；蛋黄馅0.20。
2.FAO/WHO（1984）：果冻、果酱，1g/kg。
3.EEC（1990，mg/kg）：冷冻饮品160；甜菜酸渍菜、沙拉料，250；增香糖浆、水果馅料、果泥、浓缩软饮◎料，800；罐头水果、盐渍鱼，1000；发泡顶端料1000；啤酒70。
4.HACSG列为限用名单。
5.日本标准（以对羟基苯甲酸计；1g≈0.8326g对羟基苯甲酸）：酱油0.25g/L（本品0.3g）；食醋0.1g/L（0.12g）；清凉饮料及糖▅浆，0.1g/kg（0.12g）；水果调味酱(0.2g/kg)（0.24g）；果蔬0.012g/kg（0.014g）。
6.GB 2760-2011最大使用量/（g/kg）：经表面处理的鲜水果0.012；果酱（罐头除外）0.25；经表面处理的新鲜蔬菜0.012；焙烤食品馅料（仅限糕点馅）0.5；热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）0.2；醋0.25；酱油0.25；酱及酱制品0.25；蚝油、虾油、鱼露等0.25；果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）0.25；碳酸饮料0.2；风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料）（仅限果味饮料）0.25。