生理活性编辑1、控制胆固醇
人类健康的最大问题之一是胆固醇，它导致许多严重的疾病。壳聚糖有两▲个机制降低胆固醇。一个是阻止脂肪↘的吸收，另一个是将人体血液内的胆固醇排泄掉。首先，壳聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪♀酶的活性。脂肪酶分解脂肪使人体进行吸收。另外一个是排泄胆酸。一▂旦胆酸排泄，则血液中的胆固醇被用于制造胆酸』。这两种机制使得壳聚糖成为强胆固醇清除剂。壳聚糖是一种天然材料，具有强大的阴离子吸附力，适用于降低胆固醇而没▲有任何副作用。
2、抑制细菌活性
壳聚糖在弱酸溶剂中易于溶解，特别值得指出的是溶解▲后的溶液中含有氨基（NH2+），这些氨基通过结合负电子来抑制细菌。壳聚糖的抑制细菌活性，使其在▼医药々、纺织和食品等领域有着广泛的应用。
3、预防和控制高血压
对高血压最有影响力的因素之一就是氯离子（cl-）。它通常通过食↓盐摄入。2010年以来许多人都过量消费盐。血管紧缩素转换酶（ACE:Angiotensin Converting Enzyme）产生血管紧◥缩素II，一种引起血管收缩的材料，其活力来自氯离子。高分子壳聚糖象膳食纤维一样发挥作用，在肠内不被吸收。壳聚糖通过自身的氯离子和氨根离子之间的吸附作用，排泄♀氯离子。因此，壳聚糖㊣ 降低血管紧缩素II。它有助于防止高血压，特别是那些过量摄入食盐的人群。
4、吸附和排泄重金属
壳聚糖的一个显著特性是吸附能力。许多低分子量的材料，比如金属离子、胆固醇、甘油三酯、胆酸和有机汞●等，都可以被壳聚糖吸附。特别是壳聚糖不仅可以吸附镁、钾，而且︼可以吸附锌、钙、汞和铀。壳聚糖的吸附活性可以有选择地发挥作用。这些金属离子在人体中浓度太高是有害的。比如，血液中铜离子（Cu2+）浓度过高会导致铜中毒，甚至产生致癌后果。现已证明壳聚糖是高效的螯合物介质。壳聚糖的吸附能力的大小取决∞于其脱乙酰度。脱乙︻酰度越大，吸附能力越强。
5、免疫效果
壳聚糖具有更高的蛋白吸附能√力；在降解酶（溶解酵素lysozyme、kitinase）的作用下，壳聚糖具降解性； 壳聚糖很容易加工成线，适合做成线状或片状的医用材料；壳聚糖具有亲和力和溶解性，适用于生产各类衍生物； 壳聚糖具有更高的化学活性； 壳聚糖的持水性◢高；在血清中，壳聚糖易降◆解吸收；壳聚糖具有更高的生物降解性；壳聚糖表现出有选择性的高度抑制口腔链球菌生★长的作用，同时并不影响其他有益细菌的生长。
6应用
1、化妆品专用壳聚糖
化妆品专用壳聚糖╳具有良好的吸湿、保湿、调理、抑菌※等功能；适用于润肤霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、高档膏霜、乳液、胶体化妆品等；有效的弥补了一般ζ壳聚糖的缺陷。
2、絮凝剂专用壳聚糖
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作为饮料的〓澄清剂，可使▓悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得▲率；在中药提取液中，大分卐子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附∞性，在水质净化方面有良好的效果。
3、农业、饲料、饵料专用壳聚糖
壳聚∏糖是天然的植物营养促长剂--叶面肥的原料，由壳聚糖复配而成的叶面肥，既能Ψ给植物杀虫，抗病，起到肥料的作用，又能分解土壤中动植物残体及微量金属元素，从而转化为植物的营养素，增强▲植物免疫力，促进植物★的健康；虾壳、蟹壳中含有丰富的蛋白质、微量元素,动物食入吸收后，有良好的营养价△值。
4、UTA(吸附剂)专用壳聚糖
UTA专用壳聚糖是经过特殊工艺加工的壳聚糖系列产品；它能有效地Ψ吸附蛋白，比一般壳聚糖的吸附要高40%。
5、烟草(烟胶)专用壳聚糖
该产品可与烟丝均∑匀混合，且能↘粘附于烟丝表面， 可增强抗张强度、耐水性、耐破度， 加工时不易破碎，适用于现代高速卷烟机； 该烟草添加剂可使烟支的燃烧性能显著增强，具有降低烟草焦油和烟碱含量的作用， 使ζ 烟支杂气减轻，烟气中有害物质㊣减少， 吸味得到改善，香气显露； 也能够有效地㊣ 抑制烟叶霉变，延长烟草的保存时间。
7化妆专用
1、壳聚糖用于化妆品的起源
自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后法国人开始在从甲壳素进一步ξ 提纯方面开始漫长的研究。
2、壳聚糖在化妆品中的的作用
直到1997年世界上最美的布列塔尼南大学生物医学部专门↑研究海洋生物学权威使用○低温加灌惰性气体萃取技术从海虾中萃取高纯度，高活性壳聚糖提纯高达95%脱♀乙酰基的壳聚糖，只有含量达到95%的脱乙酰基用在医药才更具有活性，更亲◇肤对伤口愈合和杀菌抗病毒起到针对性【作用。
因为受到日本海域辐射的影响，目前最好的药用壳聚糖70%以上∞都来自法国布列塔尼地区。
壳聚糖作用在护肤品上是目前高级药妆所用的成分，用在脉冲光▓、射频、点阵、果酸等医学美容术后起到ω天然抗生素∩的作用来抗敏感及抗炎症产生，快速修复基底热损伤，快速愈合☉伤口，修复表皮屏障，而且壳聚糖的护肤品其中还有代谢重金属的》作用。
3、具有壳聚∞糖化妆品品牌
截止到2013年含有海洋性壳聚糖的护肤品有法国MedSpa，法国Channel，美国雅诗兰黛等。