名 称:焦磷酸二氢二钠
英文名称:Disodium pytophosphate
分子量: 221.94
分子式: H2Na2O7P2
含 量:93%~100.5%
CAS: 7758-16-9
外 观:白色♂结晶状粉末。
性 状:相对密度1.862,高温可分解,易溶于水,可于镁ω 和铁离子形成螯合物。
用途: 水分保持剂、缓冲剂、发酵剂、改良剂等。
结构图:
质量指标:
项目 | 指标 |
含量/% ≥ | 93~100.5 |
砷(以As计)(mg/kg) ≤ | 3 |
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ | 10 |
氟化物(以F计)/% ≤ | 50 |
水不溶物/% ≤ | 1.0 |
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ | 2 |
PH(10g/l) ≤ | 4.0±0.5 |
包装及存储:25KG/袋。库房通风低温干』燥,与发孔剂、碱类分开存放
参考资料:
- 本品为酸性盐,一般不单独使用。
- 本品常和焦磷酸钠混合ω使用(肉制品)。
- 本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。
食品使用标准: