原料：鉴湖水，糯米、小麦
食品添加剂：焦糖色
产品标准号ぷ：GB/T13662
酒精度：>=10.0%vol
质量等级：一级
产品类型：半干型
保质期：24个月
灌装日期：见打印
产地：浙江 绍兴
黄酒多以大米、小麦等为原料，在古代用麦芽或曲蘖作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。黄酒在酿制过♀程中需要一个陈化的过程，人们把新制的酒坊在坛里密封好，长期存放在温湿度适∩宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地养化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯等酯类，从而使◤酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化，但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要数年的【时间。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿◣度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，最后酸败成醋了。
一般黄酒有三怕ㄨ：一怕动荡摇晃，吸入有菌空气。二怕开封久置↘，如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒会变酸。三怕阳光，经阳光晒过的黄△酒，温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽。因此，黄酒的储存是保证酒质好坏的一个关键因素。那么，应该如何贮存黄酒呢？
第一，选择阴凉、干燥的地方。黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征。一般选4°以上，15°以下，变化平稳，干湿度适合、通风ω 良好的仓库贮存。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗，但在—15°到—5°则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛或酒瓶。
第二，黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老◎熟，在贮存后具有越陈越香的特点。
第三，黄酒储存应平稳放置，不宜晃动。
第四，黄酒不♂益与其他有异味的物品或酒水同库储▓存。
第五，黄酒储存不宜经♀常受到震动，不能有强烈的阳光照射，要远离热源，避免潮湿。
第六，不可用金属」器皿储存。
第七，黄酒贮存的时间要适当。一般最多1年到3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过≡长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更※为严重。
第八，黄酒贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋㊣白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。