AK糖(醋磺内◣脂钾) 从 1988 年开始 AK 糖或醋磺内脂︼钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐， 其口味酷似蔗糖，甜度为蔗√糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容ω易保存，并∩具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发※生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味∞，以及价格◥便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。欧美发达国家自80年代以来，已■广泛应用于食品、饮料与医药品等方面。近年来，随着我国食品饮料和医药行业越来◆越深入地①使用，安赛蜜作为甜∏味剂市场极富活力的重要的新型健康产①品，正接受用户的选择。
AK糖的用途
1、在欧美和中↑国等40多个国家中，安赛蜜广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐♂桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。 安赛蜜」单独使用时，饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。由于其不◎含热量、不参与人体代谢，特别适用于糖尿病患者和需要低能量健康食品的人群。
2、安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱， 以及在溶液状态长期稳定性等特性，使其非常适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料★中, 作为甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同时又大大降低成¤本。并使饮料稠度々、粘度增加。 安赛蜜由于其甜度大、水溶性好，在饮料生产中，可以减化工①艺，减少投料工序◤人力及时间。并能避免蔗糖溶液高温引起的结焦等现象。
3、当用于生产果冻布丁、果酱类产品时，为了改善这类♀产品的质构，必须添加些山梨糖醇之类的填充剂，这样可生产出较蔗糖产品能量低得多，并不会引起龌齿ω现象的产品。相对于用蔗糖的产品来说，使用安赛蜜的果冻布丁，果酱由于含水量渗透活性的化合物浓度低，因此不∴易受微生物侵染而变质。
4、糖果类①食品也可用安赛蜜来增甜，得到产品满意的甜味。低能量膨松糖醇能给予产品必要的容积和质构。这样【安赛蜜和山梨糖醇混合使用的产品口感良好。用山√梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安赛蜜，制出◆口香糖，产品带有良好的果味和甜味。因为安№赛蜜给予的甜味感迅速，因此食用使用安赛蜜的口香糖一开始就能感到类似蔗糖的※甜味。
5、用安赛蜜可以制出各种↑薄片状、 颗粒状、 粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。由于安赛蜜在水中溶解性好， 可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂。在正常贮藏条件下，不存在溶液的〖货架寿命问题。固体和粉状餐桌甜味剂通常用于热饮料中，在这样高的温度下安赛蜜的溶解性特别好，稳定性『很强
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