黄原胶性状：浅＠ 黄至淡棕色粉末，稍带臭，是以淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定的培养基、PH、通氧量及温度条件下经纯种发酵，再经提炼、干燥、研磨而制成的高分子多☆糖聚合物。易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘▼稠胶体。黄原胶具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。
黄〓原胶用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。到目前为止，黄原胶被认为是〗国际上性能最优越的生物胶，被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、医药、陶瓷、消防、石油等行≡业。
用途 | 用量（%） | 作用 |
液体饮料 | 0.1~0.3 | 增稠、混悬、提高感官质量 |
固体饮料 | 0.1~0.3 | 更易成型、增强口感 |
肉制品 | 0.1~0.2 | 嫩化、持水、增强稳定性 |
冷冻食品 | 0.1~0.2 | 增稠、增加细腻度、稳定食♂品结构 |
调味品 | 0.1~0.3 | 乳化、增稠、稳定 |
馅类食品 | 0.5~1.5 | 便于成型、增强口感 |
面制品 | 0.03~0.08 | 增强韧性、持水、延长保质期 |
黄原胶特性：
1、黄原◥胶无味、无臭、适用安全性强。美国食品与▲药物管理局于1969年批准黄原胶用于食品中，1983年联合国粮农组织批准黄原胶作为世ぷ界内使用的食品添加剂，且对其添加量不做限制。我国技▂术监督局1992年批准颁布了食品添加剂黄原胶国家标准，于1993年8月1日开始实施。
2、粘度高：与其他多↑糖类溶液相比，即使是低浓度也会产生很高的粘度，1%水◣溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。
3、独特的流变性∩，在剪切作用下，溶液的粘度会迅速下降々，一旦剪切作用解除，溶液的粘度会立即恢复，这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。
4、良好的热稳定性,在较大■的温度范围内（-18-130℃）保持特有的功能，是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。
5、酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1~12范围内能保持原有特性，从而使其有广泛的应用范围。
6、具有极强的抗氧化和抗酶解作用，即使︻在次氯酸纳、双氧水 、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。
7、具有广泛的相溶性。与瓜︼尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。
8、与高浓度盐□ 类、糖类 共存时，仍保持稳定的增稠体系。
9、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性
10、微波稳定性。已经形成的稳定体系，即使在微波炉中冻结一解冻都对其性能不会产生影响。
11、黄原胶为阴离子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定●的应用。
限量GB 2760-2011：饮料1.0 ；饺皮类1.0； 面包、乳制品、肉制品、果冻、果酱类2.0 ；面条、起酥油、速容咖喱、鱼制品、冰淇淋类10.0。
使用方法：
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不▃充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份★进入里层，进而影响作¤用的发挥，因此必须注意正确使用：
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作＠中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至∮完全溶解。黄原胶可以溶于◥冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。
食品级黄原胶
作为耐盐、耐酸增稠剂、高效悬浮乳化剂、高粘填充剂，可以广泛应用于食品、饮料、饲料及宠〓物食品中，可明显提高产品的保水、保形能力和冻融稳定性，改善口感，延长产品的保质期。
医药、精细化工级黄原胶
可应用于液体及膏状药品、化妆品、口腔护理产≡品、生活洗涤剂及洗液中，可改善膏体状态，易于灌装和挤出，改善产品的口感，抑制产品分层，有利于产品的分散㊣和吸收。
工业级黄原胶
可广泛应用于石油钻井、农药、饲料、陶瓷、印染、油漆和涂》料、造纸行业中，增∩稠及稳定作用明显。
黄原胶作为一种高效、环保型石油钻井泥浆添加剂，适用范围广泛，对温度、PH、盐都具有极强的耐受性，可明显提高泥浆的渗透率和悬浮固体物质的能力，减少钻井过程中的压力损失，并可稳定井☆壁，降低对储╳油层的破坏，明显提高钻井、修井、完井工作的效率。
包装：25KG，牛皮纸袋、纸板桶或者硬纸箱。
储藏和保质期：干燥、阴凉、封闭状态下保质期为24个月。