西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属╱多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于※加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
药用价值
性味
性凉，味甘、微苦。
功能主治
补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。用量3～6g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚㊣久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。
保健价值
增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达＠ 到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管」系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气◆阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效◤还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有ζ助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病≡的恢复。
提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白∩合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血▲液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚①、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血☆色素。
治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调▃节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
补肺降火、养胃生津
西洋◣参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火◆、养胃生津之功效。
服用方法
1、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服々2～4片，细细咀嚼咽下≡。
2、冲粉法
将西洋▃参研成细粉状，每次使用5g参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
3、炖服法
将西洋参切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时。碗口加盖，再将碗置于锅√内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4、蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5g，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
5、煮汤法
将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入约∑ 10g共煮。
6、泡酒法
用西洋参30g置于净器中，用米酒500g浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参●食之。
7、煮服法
将西洋参切片，取3g放入︼砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服☆下。
服用禁忌
1、禁忌喝茶。
因茶叶中含有『多量的鞣酸，会破坏西ξ洋参中的有效成分，必须在服用西洋参▼2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。
2、禁忌24小时内食用萝卜。
西洋♀参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的（
清热解毒，清凉︽等作用），两种食ξ 物自相矛盾，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相g的，容易起过敏反应甚至中◢毒，而且从中医的♀药理上来说，白萝卜不光不能和西洋参一起吃，和许多补品都『相g，有点时候生病吃白萝卜也会大大加重病情，比如感冒或者发水泡的时候。
3、警惕不良反应。
有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。
4、中医认为，西洋参属于凉▓药，宜补气养阴。
如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身◆体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到╲调养的目的。反之，若咳嗽〗有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
5、西洋←参不利于湿症，服用时还要考虑季⌒节性。
春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季↙节更适宜服用人参。
副作用
西洋参虽然具有▆很好的滋补作用，但并非人人■都适合服用，如果卐药不对症，很可╱能会起到反作用。
1、西洋参属于凉药，宜补气养阴。
如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达♂到调养的目的。反之，若咳嗽〗有痰、口水↑多或者有水肿等症状，就要→避免服用西洋参类补品，以免病情加重。
2、“非虚勿补”，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参。
西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合△服用西洋参，不宜服用人参或红参，而秋冬季节↓则更适宜服用人参
