【定 义】从花椒中提♂取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
【性 状】 浅黄绿色或黄色油状液体,可有结晶状析出物,具有花椒特有的◎香气和麻味。
【检验指标】项 目指 标
折光指数(20℃)1.4710~1.4890
相对密度(20℃)0.9200~0.9400
酸值 mg .KOH/g≤ 4.0(参照食用植物油国家标准中的植物毛油)
砷(以As计) ≤ 2ppm
重金属(以Pb计)≤ 1ppm
【产品特性】麻味较重,椒香浓郁,麻度指标数据化;
【用 途】 调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增√强食品的风味。主要可用于╲:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
用途 功效 除各种@肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生々虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。 性味辛、温,有小毒,麻. 成分果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、淄醇,不饱和有∞机酸。 药理抑菌试验:花椒对炭疽杆菌、溶血性链球♀菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌,以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒Ψ及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。1:4的水浸剂对星形奴卡氏菌亦有抑制作用。据动物试验,少量持续服可促进有关新陈代谢的腺体发育,多量则可促进有关生殖的腺体发育。这就№证明了古人"温阳补肾"的认识。