聚丙烯酸卐钠在食品中的应用举例
(1)面制品▽行业 方便面、面条类、各类※专用面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有提高面团的延展性和原材料利用率,改善︻口感和风味,控制老化现象;在油炸食品加工中,可降低吸油率,节约用油。用量约0.05%。
(2)冷饮行业 作为复配乳化稳定剂配料组份,可部分代替瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶、海藻酸钠等,起到△增强效果、降低成本的作用。
(3)肉制品行业 用于制造人造肉,提高蛋白质纤维的粘弹性和延▂长度,增加肉感、改善口感,降低成本。
(4)其它方面 红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高●产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄沙司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”形成表面胶冻↑剂;糖液、盐水、饮料、酒类的澄清々剂。
3、由于在水中□溶解较慢,可预先与山塘、粉末淀粉糖浆、乳化剂◥等混合,提高溶解速度。
为了及时有效的使☆客户体验产品,我公司提供950克(快递满一公斤属于超重,请谅解)包装,并且支付运【费,以方便您◥的选用、实验。购买量超过25公斤以上,请和我司客服联系。