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食用级甘油
甘油 即 丙三醇 。
丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸№收潮气，也能吸〖收硫化氢↘、氰化氢和二氧化硫。对石蕊呈中性。
应用：
（随着生物科技技术的发展，食用级甘油广泛应用）
·果汁、果醋
·果酒
·腌腊制品、肉干、香肠
·果脯
·烟草
·酒类
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同】品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
添加量：0.8%~1%
果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称↑为果酒（干红、干白），果酒都存在单〗宁，单宁就是苦、涩味的来源。
作用：分解果酒中的单宁，提升酒品◤的品质、口感，去除苦、涩味。
添加量：1%
肉干、香肠、腊肉∞行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法：
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释☆后，均匀喷■洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。
作用：锁水、保湿，达到∞增重效果，延长保⌒质期。
添加量：1.2%~1.5%
果脯ㄨ行业的运用
果脯在加工制作※时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用：锁水、保湿，抑制【单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质№期。
添加量：0.8%~1%