变性淀粉(羟丙基二淀粉磷酸酯)
通用名称:羟丙基二淀粉磷酸酯
商品名称:羟丙基磷酸酯双淀粉
英文名称:Hydroxypropyl distarch phosphate
别名:HPDSP
原产国:美国
产品详情:理化性质:白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
来源与制法:淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯(≤0.1%)与环氧丙烷(≤10%)伴同酯化而成。
用途与注意事项
我国《食品添加剂使用标准》(GB2760―2011)表A.2(可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单)第50项为羟丙基二淀粉磷酸酯,功能为增稠剂。未限定最高用量,可按需添加。
FAO/WHO规定:可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱,5 FAO/WHO;罐装胡萝卜(产品含有奶油或其他油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品10 g/kg;冷饮制品30 g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品20 g/kg;罐装鲐鱼和竹荚鱼60 g/kg(仅用于填料);速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹),以GMP为限。
注意:本品为食品添加剂,不可∞直接食用。
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