泡多源E
应用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02);熟制肉制品(食品分类号:08.03);冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)。
功能作用:采用本品加工制作的炸肉串、炸肉块、炸肉卷、炸肉饼、炸肉丸、烤肉块、烤肉串、烤鸡翅、煎牛排、炸猪皮(皮肚)等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻鱼糜制品膨松饱满、外脆里嫩、口溶性好、色泽鲜亮、形态饱满;鱼糕膨松饱满。
最大使用限Ψ 量:20g/kg(以肉计算)。
使用方法:
1.将本品用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。
2.将本品用常温水溶解后搅拌加入肉糜中。