简介
鹅蛋№成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,鹅蛋的蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋※。
基本信息1.健身御寒
鹅蛋味性甘问,可以补气,在寒冷的季节食用,可以帮助身体抵御寒冷,强壮体魄。
2.提高记忆力
鹅蛋中含有大量的卵磷脂,卵磷脂可以促进大脑的发育,增强记忆力。
3.补充人体所需的维生素
鹅蛋中含有丰富的维生素A、D、E、横黄素和硫胺素,是人体所必需的维▓生素。
选购技巧
最简单的选购鹅蛋方法就是看数字,因为那是放进孵化机的日期,然后就是“摇”和“听”,把鹅蛋把在手上贴着耳边摇,听一下有没有声音,如果有就有可能是“散蛋”,就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分,所以摇起来也会响,所以最科学最好的方法就是用灯照,看鹅蛋里面是否通透,通透的就是新鲜鹅蛋。
保存秘诀
鲜鹅蛋最好在3~4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。储存鹅蛋的冷库应清洁、无异味,一般保存时间为4~6个月,家庭生活要是保存少量鹅蛋,可放在冰箱内,一般可保存30~50天。
烹调方法
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制♀食用,或者作为食品工业原料,加工蛋糕、面包等食品。
食用方法
- 鹅蛋熟吃的营养价值◣最高,而且高温烹饪后可以减少细菌的残留,新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。
- 鹅蛋一年四季均可食用,在冬季∴食用,效果更佳,可以帮助人体抵御寒冷。
- 鹅蛋中含有一种碱性物质,过量食用对身体有害,对内脏损伤很大,建议每天食用不超过3个。
- 食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。
生活妙招
治烫火伤,皮肉溃烂疼痛:
鹅蛋清加入少许白酒淋之,也可加少许冰片,以加⌒ 强止痛作用。