本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,无味。
品卐工业用作酸味剂、色泽保持剂◆、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药
L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体,口感接近天然果汁并具有天然香味,与柠檬酸↑相比,产生的热量更低,口味更好,因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量最大和发展前景较好的有机酸之一。
L-苹果酸中含」有天然的润肤成分,能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的“胶粘物”,从而可以清除皮肤表面皱纹,使皮肤〖变得嫩白、光洁而有弹性,因此在化妆品配方中备受青睐;L-苹果酸可以配制多种香精、香料,用于多种日用化工产品,如牙膏、洗发香波等;与柠檬酸相★比,L-苹果酸】其酸味柔和别致,因此国外将其用于替代柠檬酸作为新型洗涤助剂,用于合成高档特种洗涤剂。
L-苹果酸可用于药物制剂、片剂、糖浆中,还可以配入氨基酸溶液○中,能明显提高氨基酸的吸①收率;L-苹果酸可以用于治疗肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压、肝衰竭等多种疾病,并能减轻抗癌药物对正常细胞的毒害作用;还可用于制备♀和合成驱虫剂、抗牙垢剂〗等。另外L-苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增◎塑剂、饲料↙添加剂等。
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