外观与性状:白色〓结晶粉末,无臭。
熔点(℃): 153
沸点(℃):(分解)
相对密度(水=1):1.6650
熔点(℃):100
引燃温度(℃):1010(粉末)
爆炸上限%(V/V):8.0(65℃)
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿↑。水溶液显◎酸性。
物理性质 :柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉⊙末,无臭、味极酸, 在潮湿的空气中微有潮解性
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
化学性质:柠檬酸是一种较强的有♀机酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。
[编辑本段]天然存在
天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠◤檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬︼酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一◣种诱人的酸味。