防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败△的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延〓长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。
产品种类：烘焙食品防←腐剂、腌制品防腐剂、面制品防腐剂、肉制品防腐剂
产品特点：经多种【原料科学复配而成，具有防腐保质抑菌保鲜、改善风味，有效延长产品保质期的效果。
食品中最大添加量：（全部以对羟基苯甲酸计）
酱油：0.025%（以对羟基苯甲酸计）
酱及酱制品:0.025%
果酱：0.025%
热凝固蛋制品：0.02%
果蔬汁（肉）饮料0.025%
蚝油、虾油、鱼露0.025%
醋0.025%
糕点馅料0.05%
经表面处理的水果蔬菜0.012%
风味饮料(果）0.025%
碳酸饮料0.02%
食品防腐剂有如下优势：
⑴解决单一防腐剂允许使用量内很难达到防腐效〖果，复合防腐剂共同作用，提高防腐的高效性。
⑵单一防腐剂为达到防腐效果，易发生超ω标问题，而复合型防腐剂则※可保证各种成分单体远低于国家卫生标准，大大提高产品安全性。
⑶单一防腐剂易受环境因素影响，一般抑菌谱都较窄，而复合型防腐剂可提供更加★宽松的环境要⊙求和更广的抑菌谱，而且使用更加安全。
⑷避免使用多个单一防腐剂带来复杂和不确定因素，复合型防腐剂使用方便、简单。
⑸使用复合型防腐剂更加经济、实用；避开①了使用单一防腐剂的缺点，同时发挥各单一防腐剂之间的协同增效作用，使产品在尽可能低用量的情况下发挥最大的效能。
防腐保鲜效果→极佳，价格合理，用量少，很多客】户反映效果好于其他防腐剂。