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产品属性
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶@ 水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解∏,此性质常用来鉴定和分离柠檬╱酸。结晶时控制适宜的温度可获得无∮水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途
柠檬酸分为无水和一◆水,有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸︻的市场中,柠檬酸市场∑占有率 70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油▲的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些↓食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂,制造食品包装用塑料薄膜,是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。
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