因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、
汽水、
葡萄酒、糖果、点心、
饼干、罐头果汁、乳制品等◆食品的制造。在所有
有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，
调味剂，也可用作食用油的
抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物︻质的消化吸收。无水柠檬酸大量↑用于
固体饮料。柠檬酸的
盐类如柠檬酸钙和
柠檬酸铁是某些食品中需要ω 添加
钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的
酸味剂，
防腐剂。
用√于化工和纺织业
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实◎验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作
络合剂，掩蔽剂；用以配制
缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速◥沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗︾涤必要的
碱性；使●污垢和灰分散和悬浮；提高
表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
服装的
甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无
甲醛防□皱整理剂，用于纯□棉织物的
防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。
用于环保
柠檬酸-
柠檬酸钠缓冲液用于烟气
脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分ㄨ，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺█，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO
2吸收率高等♀原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。
用于禽畜◣生产
在仔猪
饲料中添加柠檬酸，可以提早ㄨ断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日↓增重↘，降低料↓肉比，提高
蛋白质←消化率，降低背脂厚度▓，改善肉质和胴体特性。柠檬酸稀土是一种新型高效
饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有【促进动物生长，改善产』品品质，提高抗病能力及成活率，提高
饲料→转化率，缩短饲喂周期等特点。
用于化妆品
柠檬酸◢属于
果酸的一种，主要作用是加快
角质更新，常用于乳液↓、乳霜、洗发精、
美白用品、抗老化用品、
青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，
黑头的溶解等。
用于杀菌
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好■杀灭
细菌芽孢的作用，并可有效杀√灭血液
透析机管路中污染的细菌
芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对
食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气♀味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
用于医药
在
凝血酶原激活物的形成及以后〗的凝血过程中，必须有钙离子参≡加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性
络合物，因而降低了血中
钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化♂验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。
柠檬酸■的化学加工或深加工
柠檬酸另一个主要用途是深加工，这是一个丰富的产业链。
药用价值
⑴柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛▂等功能利尿，调剂▂血管通透性，适合ㄨ浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量】低，且具】有很强的收缩性，因此有利于减少】脂肪，是减肥「良药。柠檬能々防止心血管动脉硬化并减少血液◥粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固◥醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗◥面斑，粉剌。
⑵袪痰：更鲜为人知⊙的，是柠檬也▆能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬〗加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙』干涸不适。
高等生物体内转化
柠檬酸是生理学中将
脂肪、
蛋白质和糖转化为
二氧化碳的过程中的重要化合物。这些
化学反应是几乎所有代谢的核心反应，并且为高等＠ 生物提供能量。这一系列反应称作“
柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“克氏循环”。
[7] 保养身体
每天∮早上在还没有进任何食物前喝一∮杯柠檬水，可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效，也可以去除口腔异味，消除口臭。每早一杯热柠水，还可以使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。
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