柿子树是落∮叶乔木，品种很多。叶子是椭圆形或倒卵形，背面♀有绒毛，花是黄白色。结浆果，扁圆形或圆锥形，橙黄色或黄色，可以吃。木材可以制器具。 柿树原产我国，是柿树科的一种落叶乔木，高可达15米，它树干直立，树冠庞大，柿果成『熟于九、十月间。
别名：朱果，猴枣
科属：柿树科柿树属
学名：Diospyros kaki Thunb
落叶大乔木，通常高达10-14米以上，高龄老树有高达27米的；胸高直径达65厘米。枝开展，带绿色至◇褐色，无毛，散生纵裂◢的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。冬芽小，卵形，长2-3毫米，先端钝。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，通常较大，长5-18厘米，宽2.8-9厘米，先端渐尖或钝，基部楔形，钝，圆形或近截形，很少为心形，新叶疏生♀柔毛，老叶上面有光泽，深绿色，无毛，下面绿色，有柔◤毛或无毛，中脉在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，侧脉每边5-7条，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脉较长，上部的较短，向上斜生，稍弯，将近叶缘网结，小脉纤细，在上面平坦★或微凹下，连结成小网状；叶柄长8-20毫米，变无毛，上面有浅槽。
花雌雄异株，但间或有雄株中有少数雌花，雌株中有少数雄花的，花序腋生，为聚伞№花序；雄花序小，长1-1.5厘米，弯垂，有短柔毛或绒毛，有花3-5朵，通常有花3朵；总花梗长▂约5毫米，有微小苞片；雄花小，长5-10毫米；花萼钟状，两面有毛，深4裂，裂片卵形，长约3毫米，有睫毛；花冠钟状，不长过花萼的两倍，黄白色，外面或两面有●毛，长约7毫米，4裂，裂片卵形或心形，开展，两面有绢毛或外面脊上有长伏柔毛，里面近无毛，先端钝，雄蕊16-24枚，着生在∮花冠管的基部，连生成对，腹面1枚较短，花丝短，先端有柔毛，花药椭圆状长圆形，顶端渐尖，药隔背部有柔①毛，退化子房微小；花梗长约3毫米。雌花单生叶腋，长约2厘米，花萼绿色，有光泽，直径约3厘米或更大，深4裂，萼管近球状钟形，肉质，长约5毫米，直径7-10毫米，外面密生伏柔毛，里面有绢毛，裂片开展，阔卵形或半圆形，有脉，长约1.5厘米，两面疏生伏柔毛或近无毛，先端钝或急尖4裂，花冠管近四棱形，直径6-10毫米，裂片阔卵形，长5-10毫米，宽4-8毫米，上部向外弯曲；退化雄蕊8枚，着生在花冠管的基部，带白色，有长柔毛；子房』近扁球形，直径约6毫米，多少具4棱，无毛或有短柔毛，8室，每室有胚①珠1颗；花柱4深裂，柱头2浅裂；花梗长6-20毫米，密生短柔毛。果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方①形，卵形，等等，直径3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变黄色，橙黄色，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数←颗；种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增厚，宽3-4厘米，4裂，方形或近圆形，近平扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面▓密被棕色绢毛，裂片革质，宽1.5-2厘米，长1-1.5厘米，两面无毛，有光泽；果柄粗壮，长6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。
果即柿子，它美味多汁、含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质，成熟柿子与杂粮混合做成的】炒面甜香可口，可以作为主食。柿树作为中药早已收入《名医别录》等医学书籍之中，柿』果中含的蔗糖、、果糖可治喉痛、、口舌生疮、肺热咳嗽等症。一年种，百年收，树龄可达300年，造福于后代，而且生长期间一般不需浇水、施肥，节省劳力。
柿树的木材是上好的木料他的质地坚硬，常用来做高←尔夫球杆坚硬的杆头，准确的说，柿木木杆的制造是19世纪90年代才开始的。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用∩价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良〒好的疗效，柿叶在日本更大受推崇，以此制成的柿叶茶，含有⌒ 大量人体必需的维生素C。
柿子中含碳水化合●物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。另外，柿＠ 子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便☆秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或〒出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管◣炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
柿子〓树落花落果是近年来柿树生产上存在的普遍问题，严重时可造成绝收，果农应加强防治：
花期环剥☆在初花期进行，盛花期完成。环↑剥适用于壮树、壮枝或大型结果枝组。环剥口宽度为0.3～0.5毫米，剥后用塑料布条包扎剥口，以保持剥口湿度，促进愈合。
合理夏剪在生长期内疏↘去过密枝、无效枝，迎风面多留枝、背风面少留枝，促进通↓风透光。一般柿树经过修剪后，隐芽会大量萌发，为减少营养消耗，应将无用萌芽在木质化前抹除；有※生长空间的长枝，特别是徒长枝，要在40厘米〇时摘心。
柿树原产中国，栽培、分布范围很广，栽培历史悠久。柿树抗旱、耐湿，结果早，产量高，寿命长。为高大的落叶乔木，树高可达10米以上。
柿树嫁接后5～6年即可开始结果，10～12年后进入盛果期，经济№寿命可达100年以上。实生树结果较晚，播种后约7～8年才开始结果。柿树的树冠较为开张，自然更新的能力也比较强，在一般的栽培条件下，结果年限可达百年以上，在良好的〇管理条件下，树龄▃可长达300年以上。
幼龄柿树骨干枝生长旺盛，新梢的生长长度和粗度都比较大，常发生二》次梢；顶端〓优势明显，分枝能力强，分枝角度小，树势强健；树冠直立，层性明显，有较强的中心干→；开始结果Ψ 后，骨干枝逐渐形成，树冠→迅速扩大，枝条的开张角度逐渐加大，营养生长减弱，生殖生长」增强；约10年生以后，树冠基本形成，结果量々逐年增加。以后，随着树龄的增长和结果数量的增加，大枝逐渐弯曲，树冠下部枝条和大枝◤先端下垂，骨干枝的延长枝★和其他新梢，在外部形态上，已经没有多大差别；骨干枝基部的细枝，开始枯萎死亡，内膛逐渐空虚，结果部位外移▲，结果枝生长量减ξ 小，短而较弱，出现交替结果现象；在大枝逐渐下垂的同时，内膛ξ发生更新枝，新枝可代替老枝，向前延伸生长，如此循环几代以后，柿树便【逐渐进入衰老期。
柿树的〓更新强度，比其他果树大，更新次『数多；由于柿树末级枝寿命短，结果后又易衰老，潜伏ω芽寿命长，所以，极易萌发更新枝，因此，柿树修◇剪时，应注意更新，保持健壮树势，延长︻结果年限。
柿树结果年限的长短，与品种特性、环境条件及管理水平有关，在适宜的环境和良好的管理条件下，柿树的寿命可达300年以上。
北方各地栽培的柿树，多在梯田『边缘，管理较为︼粗放，也较少修剪。在放任生长的情况下，树冠多呈半圆『形、圆头形、圆锥形或偏头形等多种自然形状。由于冠形紊ξ乱郁闭，枝条密挤交叉，通风透光不〖好，树体长势较差，柿果产量较低，质量也差。
北方各地栽培的柿树，多用君迁子（软枣、黑枣）作砧木，根系分布较浅，主要根群分布◣在20～40厘米的土层中；但未经∩移植的坐地苗，垂直根系可深达3～4米，侧枝较※为发达，须根较多，萌生细根的能力也很强，因此，用坐地苗嫁︽接的柿树，抗旱ㄨ能力很强。
与柿树整形有关的☉干性及顶端优势的强弱，因品种而不同。山东省各地栽培的磨盘柿、牛心柿、火柿、镜面柿和莲花柿等，干性较强，顶端优势明显，分枝较少，树姿较为直立。对这些品种，整形时应注意开张♀骨干枝的角度，防止出现上强「下弱的不良现象。此类品种以采用主干疏层形为宜；而另外一些品种如水柿、铜盆柿和富有柿等，因其干性较◥弱，顶端优势不很明显，分枝较多，树姿较为开张，则以采用自然开心形╱为宜。
幼龄柿树的长势旺盛，新梢年生长量可达1米以上；除春季『生长外，在夏、秋季节，往往还有二次或三次生长。
幼树定植后，一般5～6年开始结果，7～8年生进入盛果期，20～50年为结果ぷ最盛期，以后，则随着树龄的增长，树势逐⊙渐变弱，产量开始下※降，应在加强土肥水综合管理的基础上，及时更新复壮。
柿子南自广东北至华北北部均有栽培，大抵北界→在北纬40°的长城以南地区。年平均温度在9℃，绝对▓低温在-20℃以上的地区均能╲生长，生长季节4-11月的平均气温在17℃左右，成熟期平均温度在18-19℃时则果实品质即可佳良。喜温暖湿∩润气候，也耐干旱，生长期的年雨在500mm以上，如盛夏时久旱不雨则会引起落果，但在夏秋季果实∏正在发育时期如果雨水过多则会使枝叶徒长，有碍花芽形成，也不利果实生▼长。柿为深根性树种，对土壤要Ψ求不严格，在山地、平原、微酸、微碱性的土壤上均能生长；也很耐潮湿土地，但以＠ 土层深厚肥沃、排水良好而富含腐殖质的中性壤土或粘＠ 质壤土最为理想。
当结果母枝上抽生2～4个结果枝时，保留前2个结果母枝中部的3个花蕾，其它结果枝上的花蕾全部疏除，留↙作预备枝。若结果母枝抽生5个以上的结果枝时，应保留前3个结果枝结㊣果，每个结果母枝上留中部3个花，其余全部疏掉。
进入结果盛期的大树，要ω 加强肥水管理，春季早施基▽肥，秋季施足基肥，但◆追肥不能过早。一般在5月∏份枝条枯顶期和7月份果实膨大期追肥，这两次肥对提高坐果率有明显的促进作用，并且还可以增加下一年的花芽数量和提高花芽质量，遇天¤气干旱时进行浇水。
化学调控在盛花期和幼果期各喷一次500ppm赤霉素加1%尿素，可改¤善花和果实的营养状况，防止柿蒂与果柄发生离层，增强花和幼果对养分的吸收功能、刺ζ 激子房膨大，提高坐果率；果实迅速膨大期，叶面喷施0.3%～0.5%尿素溶液和钼酸铵等微量元素肥料，可减少落花◣落果。
防治病虫生长期，人工摘除病果、虫果；6月上旬喷50%敌敌畏乳油1000倍液，消灭□ 柿蒂虫；6月中旬，喷一次1:5:400倍波尔多液，或65%代∏森锌可湿性粉剂500～600倍液，或喷一次2.5%绿色功夫1500倍液+1.5%菌立灭800倍液，可防治柿炭疽病、角斑病、圆斑病。5月中下旬、7月下旬至8月』上旬幼虫发生高峰时，喷洒20%灭扫利乳油2500倍液，主要喷洒在△柿树的果实、果柄和果蕾处，每隔10～15天喷施1次，连喷2～3次。
柿子树结果后的管理▲及时施肥 在果实横径4~5厘米大小时和果实大小基本定型时，施壮果肥和采前肥，以∩速效速溶氮磷钾肥为主，五年生以上的结果树每株施尿素1.5~2公斤、磷☉酸二氢钾0.75~1公斤，或施氮磷钾复合肥1~1.5公斤，雨后撒施，或对清水60~80公斤后淋施，也可以对▂沤制腐熟的粪水40~60公斤后淋施，或围绕树︽冠滴水线挖深、宽各20~30厘米的环状沟施。施肥前，必须先铲除树盘上的各种杂草，施肥后，用稻草或其它杂草将树盘覆盖住，草厚3~5厘米，以提高施肥效果。
在柿子树↓结果中后期,如直接找到柿子树培育基地,就有大量信息参考,搜索柿子树基地可以找到★▲.果实易受炭疽病和褐⊙斑病危害，造成大量落果，果面布满「黑斑。因此在果实横径3~4厘米和6~8厘々米大小时各喷洒一次800倍柿病克水溶液，或50%速可灵々可湿性粉剂1000倍液。在果实成熟期卐，如有介壳虫危害，则应连续喷洒2~3次800~1500倍介死净水溶液，或1000倍速扑杀水溶液◣进行防治。在秋梢抽生期间，分别在新梢刚刚萌动、展叶、转绿时，各喷洒一次800倍敌百虫、1000倍敌敌畏混合液，以防治危害新梢的①各种病虫。
叶面追肥 在柿子树结果中后期，每隔15天左右，叶面喷▆施一次800倍高美施有机腐殖酸活性液肥、1500倍加强型云大—120混合液，或500倍植物活力素、2500倍益微增产菌混合液，或0.1%硫酸镁、0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、500倍绿风95混合液，连喷3~5次，均匀喷湿所有的枝叶和果实，以开始有水珠下滴为宜。