‹产品简介›STV甜菊糖
甜⊙菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜ζ度是蔗糖的〓200-300倍,热值仅为蔗∩糖的1/300。经大量药物实验证明,甜菊糖无毒副作用,无致癌物,食用安全。
根据R1和R2所连接的基团不同,一共有9种成分,分别为甜菊苷、瑞鲍迪苷ABCDF、杜克苷A、甜茶苷和甜菊双糖苷。
‹植物来源›甜叶菊
‹产品规格›80%
‹检测方法›HPLC
‹外观性状›白色或淡⌒ 黄色粉末
‹理化特性›
1.纯度80%以上的甜菊糖★为白色结晶或粉末,吸湿性不大。
2.易溶于水、乙醇,与蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分①稳定,易存放。
3.溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳ㄨ定。甜菊糖在含→有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大↘;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等;并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质△期。
4.甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感※近似白糖、甜度却为蔗糖的150~300倍。
‹优点›
1.安全性高。甜菊糖原产地(南美巴●拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历↙史,至今未发现有任何毒害。
2.低热值。
3.甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。
4.甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制@作中不会发生变化,也易于储运。5.甜菊糖味似蔗¤糖,又有独特的清凉、甘甜的〓特点。
6.经济性,使用甜♀菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。
7.稳定性 ,在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的。
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