柠檬酸是一种重要的有机≡酸，又名枸橼酸，无色晶体，常▅含一分子结晶水，无臭，有很▅强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用╱途卐。柠檬酸是有机酸中〇第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用』于食品、医药、日化等行业最重●要的有机酸。主要用途： 医药工业用于制备 柠檬核酸→铁铵↑、 柠檬酸钠，并可作为碱性中毒→的 解毒剂 ；食品工业用于制作清凉饮料和用作糖果 酸味剂；电镀工业用作电镀液 pH值调节剂；印染工业』用作 凡拉明 染料的 防染剂 。另外，还可用ξ作金属清洁剂，油脂 抗氧剂、 混凝土缓』凝剂、 锅炉清洗剂、 无毒增塑剂、 管道清洗剂等。作为 化学试剂 ，用作多价 螯合剂，用于配制缓冲溶♀液，测定血钾，检定铋、亚硝酸盐、氧和水。
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