外文名:Caramel
产品说明:爱普牌粉末型天然焦糖色素是以@ 优质葡萄糖浆和蔗糖为原料,经特殊工艺精制而成。其粉末均匀细腻,易溶化,色率高,着色率强,性状稳定。本品使用方便,能赋予各类食品均匀自然的色泽。
形状:外观成深褐色、透明无混浊和沉淀,具有特殊的焦糖色味、无异味,作为◤着色剂,广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点.
焦糖的分类
类 别 | 名 称 | 功 能 | 色 强 | 总 氨 | 总 硫 |
Ⅰ | 普通(酒精)焦糖 | 酒精中稳定 | 0.01~0.14 | <0.1 | <0.2 |
Ⅱ | 亚硫◣酸钾钠焦糖 | 酒精中稳定 | 0.05~0.13 | <0.3 | <0.3 |
Ⅲ | 氨焦糖啤酒 | 啤酒、酱油中稳定 | 0.08~0.36 | >0.3 | <0.2 |
Ⅳ | 亚硫酸铵焦糖 | 酸中稳定 | 0.10~0.60 | >0.3 | >0.3 |
产品用途
焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料ㄨ等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。