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                专业供应 防腐剂、纳他霉素

                起批量
                1千克

                产品属性

                品牌
                其他
                型号
                食品级
                成分
                其他
                类型
                肉制品防腐剂
                CAS
                7681-93-8
                有效物质含ω 量
                99
                含量
                99
                执行标准
                GB

                纳他霉素——近白色」或奶油黄色结晶粉末。是一种无々臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。

                分子式
                C33H47NO13,分子量为665.73[1] 。
                英文名:Natamycin
                中文名:纳他霉素
                分子式:C33H47NO13
                质量标准:纳他霉素使用卫生标准 (GB 2760-2010);FDA § 172.155,2000
                分子结构:多烯烃大环内酯,四烯系统是全顺式,内酯环上C3~C9部∑ 位是半缩醛结构,含有一个糖苷键连接的碳ξ 水化合物基团,即氨基二脱氧甘露糖[2] 。
                电离常数:纳他霉素属于两性物质,pKa值为4.6和8.35,其等电点为6.5
                熔点:280℃
                溶解度:微溶于水,难溶于大部〓分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时,其溶解度会有提高,但会降低纳他霉素的△稳定性。
                纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌◇发酵产生的天然抗真菌化合物,属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素①的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他霉素对细菌没有抑制作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
                纳↑他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康的特点而倍受人们的关注〓。纳他霉素具有许多优点:延长食品◣的保质期,防止酵母和ω霉菌引起的变质;
                减少因为变质而引起的食品回收,降低生产成本;
                满足消费者对天然食品的要求;
                不改变食品的风味;
                低剂量、高效率;
                抗菌作用时◢间长。
                纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化╱道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点√,通常用于食品的表面防腐。
                乳酪
                纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳※酪表面,所以在控制→乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的↑成熟过程。具体的应用方法有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层∏中。
                广式月饼
                月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对『月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将 Natamycin的悬浮液喷〗涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉↙。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。
                面包糕点
                将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他】霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。
                肉制品
                采用浸泡或喷洒肉类食品的方法,使用4mg/cm2 纳他霉素时即可达到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)浓度的纳他霉素悬浮液浸泡◎肠衣,或用来浸泡或喷洒已经填好馅ㄨ料的香肠表面,都可有效地防止香肠表面长霉。烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品,亦可通过喷洒 0.05%~0.1% (w/v) 浓度纳他霉素悬浮液,延长↓产品的货架期。
                沙拉酱
                沙拉酱是一种高脂肪食品,每年入夏以后品常有霉变〗发生。文献报道沙拉酱中加入10ppm纳他霉素,试验期间未发现变质现象,微生物数量无显著变化。沙拉酱与乳酪相似,脂肪含量较高,试验说明纳他霉素◤对高脂肪食品抑菌效ぷ果确切。
                酱油
                在室温较高的夏季,在酱油中添加 15ppm的纳他霉素,可有效抑制酵母菌的生长与繁殖,防止白花的出☉现。将纳【他霉素和乳酸链球菌素结合起来应◣用于酱油防霉,可以√更有效的抑菌,并降低抑菌浓度。
                饮料
                由于各种果汁中含糖量、有机酸的含量均较高,很适合酵母菌的生长繁殖,引起果汁的腐败※变质。使用纳他霉素可以增加非酒◤精饮料的贮存稳定性。葡萄汁 应用20ppm的纳他霉素即可防止因酵母的污染而导致的果汁发酵,添加100 ppm可完全终止发酵←活性。橙汁 由于在自然条件下受到真菌的污染,橙汁一般放置一周便会变坏,加入纳他霉素后,即使其剂量低至1.25ppm,存放在2℃~4℃下,保质期可长达8周。纳他霉素的抑菌效果与存放温度有一定的关系,10℃存放的浓缩●橙汁,10ppm即可抑制其中的酵母生长;存放在室温下,则需 20ppm纳他霉素才有抑菌作用。 苹果汁 30ppm的纳他霉素,其防止苹果汁发酵的时间可长达6周之久,且果汁的原¤有风味绝无改变。番茄汁70 mg/kg浓度的 纳他□ 霉素对番茄汁有很好的防霉保鲜效果。
                其他
                在年糕和馒头中的使用,可防止@霉变,有效地延长货架期。在食醋等调味品中,使用的纳他ζ霉素,可防止霉菌和酵母菌引起的变质。在啤酒、葡萄酒中,2.5mg/kg的纳♀他霉素可使保质期大大延长。此外,在酸奶中添〖加5~10ppm的纳他霉素,可以使产品的货架期延长4周以上。
                 

                规格参数
                型号 食品级   CAS 7681-93-8  
                有效物质含量 99   品牌 国产  
                成分 纳他霉素   类型 肉制品防腐剂  
                产品规格 25*1   含量 99  
                执行标准 GB   主要用途 生物防腐剂  
                包装参数
                体积(m2)
                产品重量(kg)
                代♀理商供货
                退换货规则说明
                申请方式

                1,在线申请:您可以在"我的订单"中找到您需要退换修的订单,点击”申请退款/退货”即可。我们的工作人员会在2个工作日 内和您Ψ取得联系,你可以随时在线查看你的退换修状态。

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