广西自治区级红树林自然保护区位于北海市，面向北部湾，总面积2784公顷，其中红树林面积1892.7公顷，拥有我国面积最大最典型的岛群红树林和特有的岩滩红树林，是一个以保护红树林为主的南亚热带河口、港湾和海岸滩涂湿地生态系统及越冬鸟类栖息地的自然保护区。
北部湾沿岸浅海和滩涂广阔，海洋生物资源丰富，气候温暖湿润，为渔业提供了良好的环境以及充足的饵料。选择在红树林区域养殖海鸭，也正是由于这里发展养殖业天然的优势。海鸭被放养在滩涂湿地上，随着海水的潮起潮落，滩涂湿地上总会滞留许多小鱼、小虾、小蟹、藻类等Ψ海洋生物，这里便成为了海鸭的觅食场，天然的高蛋白饵料为海鸭的成长提供了充足的营养。没错，海鸭可以
说是食用海鲜长大的。
只食用天然饵料的海鸭体肥蛋多，产下的海鸭蛋蛋黄晶红，味美鲜香，且具有很〖高的营养价值。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋⌒ 的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。另外，100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。
那么，怎么鉴定海鸭蛋呢？蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次●之.
咸海鸭蛋是以新鲜海鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，是一种风味特殊、食用方便的健康食品，其营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，是老少皆宜的佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
“鲜、香、嫩、松、沙、油”是一枚好的咸鸭蛋的标准，也是海鸭蛋的标准。海鸭蛋所用蛋源来自原生态无污染的红树林天然养殖场，采用老余叔独家配方，将新鲜海鸭蛋以传统古法手工腌制而成,辅以恰到好」处的的温度、时间，严格把关每一道工序，采用传统工艺结合现代◥技术，在不添加任何色素、防腐剂的情况下，既保证了海鸭蛋的美味与口感，又延长了赏味期限，使更多人能够品█尝到这种独特的美食。每一枚老余叔海鸭蛋，都是品质保证，放心之选。