品名：β胡萝卜素
天然或人工：人工合成色素
溶解性：水溶性
产地：中国
等级：优级
用途：食品着色剂
使用限量：0.4（g/Kg）
色素含量：1%
质量标准：GB14880-2012
pH：2-8
储存注意事项：密封，避光，干燥出保存
β-胡萝卜素水分散性干粉 β－胡萝卜素水分散性干粉是黄色至红色或红褐色、细微颗粒的粉末，具有良好的流动性，可在冷水中扩散，并产生黄色至橙色的色泽。 β－胡萝卜素水分散性干粉是将β－胡萝卜素均匀分散于植物油、淀粉、胶质等组成的基质中，并添加维生素E和维生素C作为抗氧化剂，经成型工序形成β－胡萝卜素在内，外包包覆剂的细小颗粒，使β－胡萝卜素隔绝了空气、光等，大大提高了产品的稳定性。由于可在水中均匀扩散，因此可用于饮料、固体饮料、液体食品，也可用于糖果、奶制品、布丁、果酱、饼干、冰淇淋、方便面等的着色▼和营养强化。 β－胡萝卜素水分散性干粉大量用于保健食品中的压片中。包装、运输较为方便。在冷水中即可均匀分散，方便用于饮料、液体食品中。由于外包包覆剂，减少了与外界的接触，保存期也较长
在食品行业的应用 β-胡萝卜素因其→色泽鲜亮，色价极高，具有很强的着色力，极少剂量的β-胡萝卜素（2～10mg/kg）便可使食品具有诱人的色泽。在与其它色素混合后呈现 出各种颜色，可以调成鲜艳的黄到橘红颜色，色泽十分※夺目。
（1）在饮料中的应用 β-胡萝卜素乳剂在水中分散性好，并且耐酸、耐热、耐光。因此，β-胡萝卜素乳剂可作为饮料天然着色剂添加到果汁饮料、果味饮料、果味碳酸饮料、运动饮料、速溶饮料、果蔬饮料、功能饮料等中。
（2）在焙烤制品中的应用 β-胡萝卜素在烘焙制品中应用，可以补充焙烤食品的色泽和营养，增强焙烤食品的抗氧化效果。另外，β-胡萝卜素的使用有利于产品降低焙烤温度。
（3）在肉制品中的应用 β-胡萝卜素在肉制品中应用，可以增强产品的食欲感色彩，增强产品中油脂的抗氧化性能。另外，也能够强化产品中的营养，减少有危害添加剂的加入。
（4）在果冻中的应用 β-胡萝卜素在果冻中应用，可以增强产品的货价美感，提高消费者的食欲感，另外也可调整色泽的亮度，强化产品的营养。
（5）在面制品中〓的应用 β-胡萝卜素在面制品中应用，可以增强面食的天然食欲感，降低快食面的加工温度，有利于改变面食的工艺方法，也能够起到强化面食营养的作用。
（6）在乳制品中的应用 β-胡萝卜素在乳制品中应用，不仅可以补充孕妇、母乳的营养不足，也可以应用到婴幼儿奶粉、液态奶中，增强其营养价值。
β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是【橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，是维护人体健康不可缺少的营养素。
| 品名
|
规格
|
性状
|
|
β-胡萝卜素微粉
|
1%（食品级CWS）
|
黄色至橘黄色具有特殊气味↑的粉末
|
|
10%（食品级CWS）
|
|
β-胡萝卜素微粒
|
10%（食品级DC）
|
橘黄色至红褐色具有特殊气味的球状微粒
|
|
10%（饲料级）
|
橘黄色至红褐色具有特殊气味的球状微粒
|
|
20%（饲料级）
|
|
β-胡萝卜素乳液
|
2%（食品级CWS）
|
褐红色稠状液体，可在水中均匀扩散呈溶解状态，分散性良好。
|
|
β-胡萝卜素悬浮液
|
30%（食品级）
|
悬浮于植物油中的微晶体，加温后呈溶解状态，砖红色。
|
|
β-胡萝卜素
|
≥96%（纯品）
|
紫红色或红色晶体性粉末，无臭，无味
|