苏格兰∏欧本14年单一〖纯麦威士忌oban 14year Old Single Malt Scotch Whisky，拥有难得柔顺的口感，延续oban酒厂传统酿造方式，承继以大自然恩赐的水源，此酒款再jerez的酒桶中熟成，酒体拥有漂亮的金黄琥珀色，及中等辛辣的特殊风味。Oban 14year Old Single Malt Scotch Whisky，纯饮可以品尝出泥煤和海盐∮风味，若加▲以水稀释，气味更显浓厚，纯粹的清淡花香及土壤气息充满整个鼻腔，口感相当顺口，余味持◣久缭绕不绝。

      Oban酒厂，建立于1794年，再1972年时被重新改建，内部的许多旧建设，全部转换为新的建材，并以大量的木材为装潢材质，营造出朴实自然的欧洲品味，外观建筑以石材为主，仍保有淳朴的海港风格，冲买着欧∞洲风情，让来访旅客深深着迷。目前oban酒厂为帝亚及欧集团diageo所拥有众多酒厂之一。

    欧本酒厂为Distillers Company Limited (DCL)集团旗下生产经典单一纯麦威士忌的酒厂之一，是由Stevensons家族于1794年在苏格兰高地西海岸建立，坐落在繁荣城◥镇的市中心。

Stevensons斯蒂文森家族是【当地望族家族，经营生意涉足采石，房地产和航运业，酒厂一直在这个家族的掌管之中，直至1866年被当地一位名∞为Peter Cumstie的商人收购，1883年时又转手给Walter Higgin，并且展开重新改建。

     1898年时Aultmore酒厂⊙的所有人Alexander Edward买下了欧本酒厂，营运的第一年因为合作的调和威士忌酒厂Pattison's of Leith经营不善，欧本酒厂因而受到影响，而进入黑☉暗时期，后来被※转卖给Dewars而加入DCL，现在则是为帝亚吉欧集团(Diageo)所有。

    欧本酒厂位于高地区西海岸122米高的悬崖下，近百年来，蒸馏厂的建筑格局一直保持原状，从未改变，带有浓浓的欧洲风情，吸引了不少慕名而来的旅客。

“单一』麦芽苏格兰威士忌”（Single Malt Whisky）在定义上是指完◇全由同一家蒸馏厂里只▆用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。该注意↑的是，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实务上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不＠ 同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年∏份。

蒸馏厂⌒经常会将自己厂里制造出的多余成品销售给一些独立的装瓶商（bottler），然后以装瓶商的自有品牌另行包装出售。在这种状况下虽然威士忌后半段的陈年工作可能是在装瓶商拥有的仓库里进行，而非在蒸馏厂原本的仓库里，但只要陈年时间能超过苏格兰政府公告的底限，仍符合单一麦芽威士忌的∩定义标准。目前苏格兰酒业协会已ω　建议立法，限制苏格兰威士⌒忌必须在苏格兰境内装瓶。

    除了法国的干邑白兰地（Cognac）之外，在烈∑　酒的领域里面，苏格兰威士忌是少数真正拥有明确产区分别的酒类。但与干邑不同的是，干邑白兰地的产区是在一连续的区域中ζ划分不同的地带，但是苏格兰威士忌的产区却散布在大不列颠岛的北半与邻近离岛的广大区域上。鲜明的地形差∑异与气候特性，让各产区生产的单一麦★芽威士忌，经常会拥有截然不同的风味表现。

    产区的观念，最早是起源于税务上的需求，英国政府将整个苏格兰地区划分为不同的产区，授与不同的执照课征不同的税率。至于今日的产区观念则是延续自当时的分∞区概念，但在税法已经大幅修正过后，产区的差异对于威士忌的征税已经不具有实际意义，反倒是各产区产品口味上的差异慢慢成为分别产区的理由。

    根据最早的税法，苏格兰地区原则上被划分为四个区域：高地区（Highland），低地区（Lowland），岛屿区（Islands），与坎贝尔镇▂（Campbeltown）。其中，高地区与低地区的界线大体是沿着卐旧时的行政区边界来划分，由苏格兰西岸的克∞莱德河（Clyde）河口开始，沿着泰河（Tay）东行，绕↑过格拉斯哥（Glasgow）与登巴顿（Dumbarton）的北方后，在丹迪（Dundee）与柏斯（Perth）附近抵♀达东岸。这条界线不单纯只是行政区的分界，事实上界线南北的地区拥有截然不同的地理特性，北方多山与石灰岩地形，南方则是肥沃的缓丘地带。

  岛屿区原本是泛指苏格兰本岛之外的所有周边岛屿，但在其中位于西南角々的艾拉岛（Isle of Islay）对于苏格兰威士忌来说拥有较为█不Ψ同的特☉殊意义。坎贝尔镇是个位于苏格兰西南端、狭长的金泰尔半岛（Mull of Kintyre）末∴端的城镇，在过去该城镇周围的地区曾一度矗立著多达30家的蒸馏厂，被称为“威士忌◥之城”，由于该区生「产的威士忌口味上迥异于其他地区且酒厂△数量繁多，因此才会在税法上自成独立的一区。可惜好景不常，产业的过度膨胀再加上区内的产【品品质参差≡不齐，以及后来调和式威士忌的崛起，全都造成坎贝尔镇威士忌的市场衰退。今天，坎贝尔镇的范围内只剩下三家蒸馏厂共四个品牌的威士忌生产，早已没有以往那样的重要性了。

     今日的苏格兰威士忌产区划分，与过去的◥分法有些不同。除了上面提到已经势「微的坎贝尔镇外，在原本的岛屿区里面，艾拉岛因为它独特的地理位置与产品口味逐渐被区隔为单独的区域，而其余的离岛则通常被※视为高地区威士忌的范畴。但，在高地区的中央地带，以斯佩河（Spey）为中心的肥沃平原区，在后期因︼为新酒厂陆续设立密度大增，俨然成【为一个新兴的“威士忌之乡∩”而渐渐地被视为一个特别的产区，称为斯佩☆塞区（Speyside，意指№斯佩河岸）。不过，因为斯佩塞区并不是正统的分区方式，并没有很明确的地理界线，但一般而言而言习惯上是把位于印威内斯（Inveness）与亚伯丁（Aberdeen）之间，包括斯佩河与数条知名河川（例如利维河Livet）流域在内的区域划为此区。 

苏格兰威士忌产区√图：

高地、低地、坎贝尔城 

斯佩塞、艾雷岛 

各区产品特性↓

•    高地区Smooth & Floral

高地区的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此也塑造了个性较为强烈的威士忌产品形象。然而，有鉴于该〗区包括的范围广大，区内的蒸馏厂分布零星，要想很明确的归纳出一个高地区威士忌的特色，其实不容易，某些位于西岸向风面或是非常北部海边ζ的蒸馏厂，制造出来的威士忌口味特别浓烈厚重。如果要说，质地确实，口味甘烈，带有一些泥炭熏香与海水盐味，可能是大部分高地型威士忌都有的特质。

由于高地区的范围实在太广，有些威士忌的酒评还会进一步将其划分为北高地（Northern Highlands）、西高地（Western Highlands）、东高地（Eastern Highlands）、中地（Midlands）与独立的各岛屿，包括奥克尼群岛（Orkney Islands）、斯凯岛（Isle of Skye）、茂尔岛（Isle of Mull）、侏罗岛（Isle of Jura）与亚兰岛（Isle of Arran）。在这∞样进一步细分之后，各次分区境内的酒款ξ就比较有共同的特性可以比◆较，追究其因，地形与区域的差异影响了水质与空气，是影响ω　口感非常关键的要素。

    代表品：帝摩，克里尼利基，皇家蓝勋，格兰杰，巴布莱尔，富特尼，达尔维尼

•    低地区Light & Fresh

  低地区蒸馏厂◆打从过往就一直非常稀少，在近年来其数量又更进一步的锐减。此区域缺乏高地区的强风吹拂与严峻地形及气候，也很少有泥炭沼泽地的存在，制造出■来的威士忌普遍带有的是截然不同的柔和植物芳』香，无泥炭味与海水盐味，特性并不是ζ　很明确。不过，正由于此区的地势︾低缓农作丰富，许多大型的谷物威士忌蒸馏厂都位于此区境内。

  代表品：欧肯特轩，格兰昆奇

•    艾拉岛Peaty 

    艾拉岛（Isle of Islay）是一个位于苏格兰西南部的离岛，与世隔绝的此区正好是面对大西洋海风的第一线，当威士忌由爱尔兰传入苏格兰时也是由此起源，因此无论是在历」史上还是地理上，都拥有≡迥异于其他离岛的地位。艾拉岛盛产泥煤（peat），此区的威士忌普遍拥有非常重的烟熏程度，由于大部分的酒厂都紧邻海岸线，因此海盐般的咸味也是此区威士忌普遍的特色之一。

     代表品：阿贝，拉弗格，布鲁莱迪，波摩，乐加维林 

•    斯佩塞Fruity & Delicate

  斯佩塞（Speyside，斯佩河的河岸）的兴盛，其实可以归功于调和式威士↘忌的发明。在调和威士忌兴起△之后，几乎所有的苏格兰麦芽威士忌在生产后，都是直接作为调和威士忌的原料使用鲜少独立装瓶出售，其占有█比例曾一度达到麦芽威士忌总生产量的99%。为了确保稳定的原料来源，各大调和威士忌厂商莫不大规模地收购各地的麦〖芽威士忌蒸馏厂，或干脆自行斥资兴建新厂，在这种㊣　情况下酒厂考虑的往往不是一支麦芽威士忌尝起来是否好喝，而是它是否适合用来△调酒，能否与来自他厂的威士忌适⊙切融合。

   如果以这角度来考量，传统高地区与岛屿区的威士忌，都因为口味太重不容易压制，而不适合在调和式威士忌里面使用。反倒是斯佩塞地区的地形与气候，再加上丰富的水源及农产，制造出来的威士忌普遍带有比较丰富的果香与花香（该地区的＠山坡地带，经常满布石南这种温带植物），以及些许的泥煤烟熏，这样的威士忌产品非常适合←使用于调和威士忌，因此逐渐在该产业里面崭露头角。目前斯佩塞是麦芽威士忌酒厂里面密度最高的一区，而这些蒸馏厂，大都集中在斯佩河与其他①几条河流沿岸的河谷地区里面。

代表品：百富，格兰威特，格兰爱琴，格兰菲迪，麦卡伦，格兰罗塞斯，格兰花格，格兰多纳，班瑞克

•    坎贝??镇

   以坎贝尔镇为中心的此产区，由于距离苏格兰与英格兰本土非常遥远，再加上境内盛产大麦与泥炭，天生就是非常优良的威士忌酒生产地点。19世纪是甘贝尔敦威士忌的黄金时代，根据历史资料该区在1824年（威士忌税法大幅修正的隔年）有25家合法领照的蒸馏厂，每年生产748,000加仑（约合350万升）的威士忌，除∞了运往苏格兰低地区、英♀格兰与爱尔兰外，外销到北美是坎贝尔镇威士忌之所以需求甚大的原因之一。

  由于位置上¤与艾拉岛一样，位于大西洋海风的向风面，以及大量使用泥炭熏烤，坎贝尔镇的威士忌在口味上也是属于偏重型。香气浓烈、酒体厚重再加上盐味与炭熏，坎贝尔镇威士忌曾一度被认为是最有“男人味”的种类。但也正由于这理由，当调和威士忌兴起后，调酒厂大都把注意力转移◆到斯佩塞那√种产品口味比较温和的地区，而坎贝尔镇威士忌显然有点英雄无用武之地的遗憾。

   另一个造成坎贝尔镇威士忌能在威士忌热潮之前就开始大卖，但却在之后迅速没落的原因，是这区的威士忌太依赖北美地区的走私市场之故。在美国的禁酒令时代，许多坎贝尔镇威士忌在生产后就直接装船送往加勒比海，再从该地辗转偷渡到美国境内，过高的瞬间需求让许多不︾肖业者开始以非常劣质的手段制▲造威士忌，甚至有直接使用装渔获的橡木桶来陈年威士忌的说法。这种过份的发展最终导致坎贝尔镇威士忌的毁灭，在经济大萧条发生后，全球经济的低潮将残存的坎贝尔镇酒厂一扫而空。今天该区只■剩下Springbank与Glen Scotia两家蒸馏厂仍能顺利运作，但是这两家厂本身也是在沉寂过好一段时间之后，才再度复厂开工。直得注意的是，拥有Springbank蒸馏厂的约翰与亚历山德•米契尔公司（J&A Mitchell & Co.）除了正积极恢复蒸馏厂的营运外，也买下▲了与该厂有渊源、但已经停止营运许久的Glengyle蒸馏厂，在原址开设了Kilkerran蒸馏厂，成为坎贝尔镇地区多年来第一个新酒厂。

代表品：云顶，朗格罗