易偲美自家梅州农场自产自销新鲜沙田柚
沙田柚开始产于广西沙田镇，后来因梅州种出来的柚子形状更好以及味道更佳，因此被称为金柚之乡。而梅州梅县的柚子土壤和光合作用以及柚农的精心管理让其品质更佳以至于在梅州广受盛赞。
会“呼吸”的果实
金秋时节，行走在梅县桃尧镇╲一带，可以看到满山柚林都挂满了金黄色的柚果，沉甸甸的柚果把枝丫都压弯了，十分诱人。
拿一个刚从树上采摘下来的金黄色的沙田柚，用小刀切开柚子皮，淡淡的柚香很舒服的溢进鼻腔，扯去海绵状的外皮，圆乎乎的果肉便裸露出来，用手使劲一掰，柚子那弯月牙儿似的肉瓣便分开了，虾肉色的果肉晶莹剔透，清甜可口。
“这个刚摘下来的柚子甜度大概是11度左右，还不算最甜，最甜的甜度要达到15度以上，这需要采摘下◆来储存一个月以上才能达到。”沙田柚什么时候采摘很讲究，沙田柚是一种会呼吸的果实，它的果皮藏着所有的秘密。柚皮要呈黄色，表※示甜度已经达到了12度，嗅一嗅可以闻到柚皮的毛孔里发出淡淡的柚香，就刚刚好，如果太香了就有可能已经生长过头了，这样的柚子不适合储存，必须马上▓吃。
在梅县的优质沙田柚种植基地很多都是采取“公司+农户”的模式，果园就种植着上百亩优质沙田柚，基卐本上使用有机肥和农家肥料，沙田柚保持了高糖度，今年由于阳光充足，但雨水太过于集中，沙田柚的糖度比去年稍微低点，据测试，今年挂果的沙田柚糖度在10～14度之间。
谈起沙田柚的种植和管理，桃尧镇的柚农更有自己的一套，沙田柚是一种需要人精心呵护才有好回报的果树。沙田柚的果实质量如何，跟环境、气候、土壤还有栽★种以及管理技术有着密切的关系，这也是桃尧沙田柚品质上乘不可缺少的重要条件。种植沙田柚从种苗开始，就要经历除草、剪枝、晒土、施肥、灌水、疏花、授粉、疏果、浸果、套袋、病虫害防治等环节，每一个环节都需要技术和经验，所以，他们一年里几乎没有农闲，每一天的〖日子都是忙碌的。最有成就感的就是看到果实得到收购商和消费者好评的时候。
天然的水果“罐头”
“梅县沙田柚之所以被誉为‘柚中之王’，主要是它与其他产地的沙田柚相比，具有得天独厚的优势。”梅县沙田柚具有口感好【、水分足、甜度高、果香味浓、纤维少等特点，特别是耐储存是其他产地的沙田柚不可比拟的。
很多人发现梅县沙田柚是越储存越好吃，即使是皮皱了，但里面的果肉一点也不○干，反而口感更甜脆。不像很多其他产地的沙田柚储存一段时间，里面的果肉也跟着干虾。“这主要是归功梅县沙田柚柚皮的毛孔，它不仅会︽呼吸，还是天然的保鲜剂，可以抗氧化，防虫，完全是物理〖保鲜。”
为了让沙田柚的仓储达到最佳效果，梅州农业局对沙田柚的仓储技术也做过研究，梅县沙田柚的保质期一般在3～5个月时间，储存两个月可达ω到最佳口感。这段时间，沙田柚就是※一个活体，它需要呼吸，需要进行糖分沉淀，因此，储存的过程就是一个升化的过程。一般沙田柚从采摘下来的两三个月存储期，只要柚皮的油胞不被刺破，柚皮不受到损害，那么就可以在阴□ 凉干爽的环境里，敞开■式的储存，可以保存3～5个月。
柚皮上的毛孔是天然的保鲜剂
采摘攻略1.沙田柚一般贮藏果在10月的霜前10天进行大采收，鲜食果在霜降后7天进行大采收。所以这段时间去梅县乡村，可以跟着果农一起采摘沙田柚，体验采摘丰收的快乐。
2.有三个办法助你挑选到品质好的梅县沙田柚，一是“看”，果皮呈略深的橙黄色，果面油胞较№细小，果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好。二是“掂”，按单果重计，以1.2～1.5公斤的为优级（特级）品，大于和略轻的为一、二级品。挑选时，同样体积的柚果，用手掂一下，较重较好；三是“捏”和“闻”，略经贮藏的柚果，用手轻※捏果实，果实应稍有软感且有弹性；果面可略闻到香甜气味；若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果︾实风味香甜。
3.梅县有很多个乡镇都种植有沙田柚，主产区是桃尧镇、松口镇、松源镇、石扇镇、隆文镇、丙村镇等，其中桃尧镇的沙田柚品质最好。
4.易偲美农场位于环境优美、人杰地灵的广东省最美古村落--梅县区桃尧镇桃源村，好山，好水，好人，好柚，热烈欢迎各位亲前来观光度假，亲々手采摘金柚！
