应用领域：
用于食●品工业:
因为█柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮【料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所〗有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体△内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固¤体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和ㄨ柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑＠ 剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
用于化工和纺织业:
柠檬酸在化学技术上可作□ 化学分析用试剂，用作实■验试剂、色谱卐分析试剂及生化试剂；用作络■合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止ω污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰●分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建︻筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效▓果好，而□ 且成本低。
用于环保:
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中□ 国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺√，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。
用于禽畜生产:
在▂仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮◥中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴体特性。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种▼动物，具有促『进动物生长，改善产品品质，提高抗病『能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。
用于化妆品:
柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老㊣化用品、青春痘用品等。角质的更新█有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头▓的溶解等。
用于杀菌:
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭??液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作】用，对食品卫生很有好▼处，再加上柠檬的◇清香气味，人们历来〓喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
用于医药:
在凝血酶≡原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合⊙物，因而降低了血中钙离子浓←度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗∮凝时，用作体外抗凝药。
柠檬酸的化学加工或深加工:
柠檬酸另一个主要用途是深加工，这是一个丰富的产业链。
药用价值:
⑴柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中国中医◣认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有∩止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功◥能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多◢吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩▓性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管╳动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃◣解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。
⑵袪痰：更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起◤时，不妨用柠檬加→蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
高等生物体内转★化:
柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎所有代谢的核心反应，并且为高等生物提供〇能量。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“三羧※酸循环”或“克氏循环”。
保养身体:
每天早∞上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水，可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效，也可以去〗除口腔异味，消除口臭。每↙早一杯热柠水，还可以使眼睛更→有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。