煨制猪排、猪蹄、猪肚、牛羊肉汤的○制作方法:先将一只1.5公斤左右的荤食品洗净,然后沸水脱腥捞出待用,加入3公斤左右的水,放入一包老鸭汤炖料用大火煮10分钟左右,在放入洗净的老鸭文火煨制2个小〖时左右,煨耙即可食用。 老鸭汤食用方式独特多样,其一喝汤、二食鸭、三烫菜的 三道食用方式给各种口味的客人¤提供了不错的选择。在烫食荤素菜品时,食客可以根据自己的口味进行选择:要清淡的可不沾或少沾味碟,要味重的可多沾味碟,喜 好辛辣的可在味碟里加辣☆酱、辣椒面或直接就用油辣子作味碟。既保持了汤的清爽,又烫出了不同的口味,满足了不同食客的需要。 当一锅老鸭汤上来时,揭开锅盖,鸭子完整伏在锅里,阵阵的香气扑上鼻来。先喝一口汤,直觉芳香溢沁,甘口怡人。再品一块鸭肉,其皮香糯爽口,肉细嫩软滑不起渣。 |