品名：天然辣椒红色素
辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒█油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成◥分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素№。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好≡,可以有效地延长仿真食品的货架期。
辣椒红为深红色黏性↓油状液体。在石油醚（汽油）中最大吸收峰波长为㊣ 475.5nm，在正己烷中为504nm，在二硫化碳中为503nm和542nm，在苯中为486nm和519nm。可任意溶解于丙酮、氯仿、正己烷、食用油。易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水。辣椒红耐光』性差，波长210~440nm，特别是285nm紫外光可促使其退色△。对热稳定，160℃加热2h几乎不退色。辣椒红色素(水溶、油溶) 是以⌒ 辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份╳为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不■受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特∮殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。
辣椒红可用于罐头食≡品、酱料、冰棍、冰淇淋、雪糕、饼干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常生产需要添加。在罐头食品中，主要用于传统的∏肉、禽类罐头的生产；用于糕点♂上彩装时，可在奶油中添加辣椒红30~80g/kg。辣椒红在国外亦可制成具有一◥定辣味的品种的品种对食品进行调色、调味。在日本，辣椒红用于油脂食品、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量为0.5~2g/kg
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防＠冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素▅饲料、兽药产品等。
