蒸汽夹层锅
产品信息——PRODUCT INFORMATION |
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品牌/Brand | 德尔 |
名称/NAME | 蒸汽夹层锅 |
规格/SPEC | 100---600L |
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技术参数——chnical parameters |
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锅体直径 | 700---1200mm |
工作压力 | 0.29Mpa |
容 积 | 100---600L |
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*应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品@与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。
*作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与〖浓缩之用。
*也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜 与炖肉之用。
以上为常规蒸汽夹层锅的配置参□ 数,如果您有特殊要求,请直接与◥我们取得联系 *立式夹层◤锅主要由锅体、立式支腿、搅拌系统、加热系统、传动装置、搅拌轴和疏水系统等组成←。
*可倾式夹层锅主要由锅体、蜗轮蜗杆①装置(自动倾斜配备手动蜗轮蜗杆减速机)、搅拌系统、加热系统、传动装置、搅拌轴和疏水系统等组成。
蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐『头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身♀又具有一定的压力。所以在升温过程中,不要放进压缩空气№,而只需达到杀菌温度后ㄨ处于保温状态即可。在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽█,将冷却水压入喷水管。由于锅内温↓度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在加压升温过程中,应注意最初排▲气方式,进而泄汽,使蒸汽流〇通↙。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换≡。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,温度的高低,压力→的大小,时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
蒸汽夹层锅在安装的时候需要注意的事项:
1、确保安装接头不漏汽。
2、确保安¤全阀已经校验至需要压力。
3、确保压力表正常显示夹套内压力。
1、投料前应先@在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表■指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀♀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关ω闭进气阀停止供汽。
2、将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气≡阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时◥间时,关闭进气阀〓。打开①排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转□ 动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。至此,既完成一次作业
立式夹层锅
3、每进行一次作业,均应开启排污阀,排出锅体夹层内的泠◆凝水,如夹层内水量过大,则应检查阻汽排▂水器是否发生故障,以保证㊣热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效。
4、为保持清洁,每使用■一次,既应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是〓否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入№适量润滑脂
可倾夹层锅
6、停止进气后,应将夹层锅锅底∑的直嘴旋塞开启,放完余水。
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