肉脆磷 弹脆素 增脆剂
规格:1000克
适用范围:鱼丸、炸鸡、烤鸭、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗、等鱼、肉制品。
使用方法:先以适量高弹素散布于鱼肉一起擂溃,然后才添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐,再添加高弹素↓,会将△低效力。
建议用量:0.1-0.5%
产品说明 |
本品系不同比例的高分子精制品质改良剂的混合物,无臭,无味的白色粉末或白色结晶性粉末物质,溶解性强。 |
使用效果 |
增加制品之弹力与脆◎度,改良原料的品质,降低成本,抑制原料蛋白〗质变性,防止变色、沉淀、抗菌、安定品质,提高弹脆性,保水性、抗氧化性。 |
适用范围 |
1、需要增加制品弹性脆度,改善食品口感的。 |
2、提高保水保油@性,保持食品新鲜度ω延长货架期的。 |
3、防止■水分流失,速冻时防止冰晶形成。 |
使用范围 |
熟肉制品,预制肉◥制品、冷冻鱼糜制品 鱼丸,水产品(半成品)禽肉制品、方便▂米面制品中一般都是直接干粉加入或水溶解后加入。 使用方法:溶解均匀后,加盐前加入。 |
参照用量 |
0.1%-0.5% |
产品制法 |
采用精◣细化学原料合成,经先进的工艺处理而成的食品】级食用添加剂。 |
贮存条件 |
密封保存在阴凉、通风、干燥处。 |