别名:磷酸氢二钾,无水;无水磷酸氢↙二钾;磷酸氢钾
使用限量:GB 2760--2002:各类食品,GMP。作为钾源(mg/100g):婴儿配方粉≤1000;较大婴儿配←方食品400~1500;婴幼儿补充谷粉200~1000(均以钾计)。
FAO/WHO(1984,g/kg):午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以P2O5计);低倍¤浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计);奶粉、奶油粉5(以无水物计);加工干酪9(总磷酸☉盐量,以磷计);即食肉汤、羹1000mg/kg(磷酸盐总量,以P2O5计);冷饮2(以P2O5计)。
亦用作配制面食制∮品用碱水的原料,发酵用剂,调味剂,膨松剂,乳制品的温和碱性★剂,滑石的脱铁剂,无乳咖啡伴侣粉等。
包装储运: 固体产品用内衬聚乙烯塑料袋的塑料编织袋包装,每袋净重50kg
食品添加剂◣中最大用量:
添加剂中〓文名称 | 允许使用该种添加剂的食品△中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) | 最大允许残留量(g/kg) |
磷酸氢二钾 | 水油状脂∑肪乳化制品 | 水分保持剂 | 5.0 | |
磷酸氢二钾 | 02.02类以外的脂肪乳化⊙制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品 | 水分保持剂 | 5.0 |
技术指标:
序号 | 指标名称 | 单位 | 食品级 |
1 | 外观 | | 很易吸←湿的白色粉末或颗粒 |
2 | 磷酸氢二钾(KH2PO4)(以干基计) | W/% | ≥98.0 |
3 | PH值 | (10g/L水溶液) | 9.0±0.4 |
4 | 水不溶物 | W/% | ≤0.2 |
5 | 重金属(以Pb计) | mg/kg | ≤10 |
6 | 砷(As) | mg/kg | ≤3 |
7 | 氟化物(以F计) | mg/kg | ≤10 |
8 | 干燥减量 | W/% | ≤2.0 |