产品名称
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食用油
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面向地区
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成都
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原产地
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四川
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品牌
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行行
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包装规格
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其它
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保质期(天)
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365天
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是否进口
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否
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售卖方式
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包装
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特产
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是
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原料与配ㄨ料
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其它
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汉源花椒油,四川省汉源县特产。2014年2月13日,国家质检总局发布公告,批准对“汉源花椒油”实施地理标志产品保护。制作原料
1.鲜花椒:
(1)品种:贡椒。
(2)立地条件:产地范围内〇海拔1100米至1800m,水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土,有机『质含量≥1.0%,pH值6.8至8.0。
(3)栽培管理:
①种苗繁育:以种子繁殖,在9月下旬至10月上→旬播种,容器育苗移栽。
②栽植:春季在2至3月栽植,秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡(亩)≤110株。
③整形:采用“以采代剪”,形成外展内空、杯状树形。
④施肥:以施¤有机肥为主,成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥40kg。
⑤采收:8月至9月人工采☆收,椒果呈鲜红,油囊饱满,选择晴天或不下雨天摘椒。
⑥环境、安全要求:农药、化肥等的使用ζ必须符合国
家的相关规♀定,不得污染环ㄨ境。
2.菜籽油:产地范围内的菜籽油,在本地菜籽油供应不足的情况下,可以采取外购◥的方式补充,产品质量符合∩国家相关规定。
加工工艺
将加热到160℃至200℃的菜籽油♀和 24小时以内采摘的鲜花椒按2:1的比例进行淋喷混合,搅拌浸泡,油椒分离,静置油体到澄清透明。
质量特色
1. 感官特色:浅黄色至棕黄色,清澈透明,具有花ぷ椒固有的香气,麻味绵长。
2. 理化指标:
项 目
指 标
水分及挥发物(g/100g) ≤
0.80
酸价/KOH(mg/g) ≤
4.0
过氧化值/(g/100g) ≤
0.25
酰胺㊣类物质mg/g ≥
1.5
3.安全及其他质量技术要求:产品【安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。