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冒菜的含义:就是←用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是︼四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里■是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺∩汤汁。冒菜的原料不限，天下食□材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可◢以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。冒菜的起源关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜☆味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一→些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。另外一种说法是冒菜的最初起源于明末清初湖广填川时期，由于大量的▲江西、福建、广西等十几个省份的居民迁入四川，身在异乡的客家人逢年过节便聚会在一起，每户人家各做一份自家拿手的菜，其中有一户来自广西的中医世家由于不善烹饪，便将采集而来的药材根据其家传的中医养生秘诀熬制成一◥种独特的汤料，将各种菜肴煮入其中大家吃后赞不绝口。此种做法和味道便从此流传开来。冒菜的特色：奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺最大限∑度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干∮，通透且又绵长，猛烈且又持久。营养：富含各㊣ 种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强↓记忆的保健功效。冒菜的创业优势：1.不仅惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也同样受欢迎。2.开一家冒菜的投资并不大，总投资不过也就千元左右。3.高端餐饮市场的消费群体有限，冒菜则属于一般人都能消费得起的菜品。我们对传统的饮食品种在精致化、规范化、标准化等方面下功夫，同时再以现代经营的方式去加以精心包装，从而把一些老百姓喜闻乐见、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场。比如从前的街边饮食串串香，就像模像样地开起了连锁店。又比如这几年流行的稀饭火锅，也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后，才形∩成的一股美食风潮。相信大家都明白了，与其♂抢着去建“航空母舰”，那还不如多造“小快艇”。一碗稀饭能卖出个百万富姐，一根竹签穿富了一帮人，那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来。商机无处不在，就看你∏是不是把那些看似平常的机会抓住了，机会都是留给有准备的人。
重庆顶正的优势所在：1.我们的师傅从事餐饮行业20余年，具备丰富的理论知识和实操经验。2.老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时↘间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，随到随学，学会为止。3.我们注重干净卫生的环境，并且每天都有新鲜的食材。4.轻松和谐的∑学习氛围。5.几百种项目任您挑选，并且不断研发新菜品。重庆顶正的项目不仅仅地道，而且后期服务也比较完善的，后期服务主要分为3点：1、 老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模←式等）为学员提供全方位的创业指导。2、 学员有任何问题可随时电话咨询。
3、 遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。想要了解更多小吃请咨询我小张老师哦
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