硬脂ζ酰乳酸钠厂家 河南郑州硬脂酰乳酸钠生产厂∩家
硬脂酰乳酸钠简♂介:
硬脂酰乳酸钠,分子式为 C24H44O6Na,一种食≡品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各★种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添★加。
性状:
奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥〓的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
用途:
用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品↓乳化剂及增稠剂。
应用范围:
-
粉末油脂(植脂末)
-
麻辣膨化食品
-
鲜奶油
-
面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
-
酵母
-
速冻食品
-
纯牛Ψ奶及乳饮料
-
肉制品
-
冰激凌
-
在饼干中的运用
-
巧克力及各种糖ω 果
-
奶粉、可可粉等速溶粉制品
-
果酱、番茄酱、甜面酱