“宁红”茶，历史悠久，品质精良，素以条索秀锋颖，金毫显露，香高醇浓，鲜爽而№驰名中外，清朝光绪年间曾被列为贡品。新中国成立后，宁红茶多次获奖，1983年获经贸♂部颁发的“荣誉证书”，1984年荣获国家农牧渔∏业部“金杯奖”，1988年获首届食品博览会金奖
红茶的基本介绍
红茶※是一种经过全发酵（发酵程度大于80%）制成的茶，以适宜制作本品▽的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥※等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红↘色。我国红茶种类较多，产地较广，有中国特有的工夫红茶和小↙种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红︾碎茶。
红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，最早的品种∑称为正山小种，近年〗又出现独树一帜的金骏眉红茶。红茶按制造∏方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。因其干茶色泽和冲泡的茶」汤以红色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶▲在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化々学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚←减少90%以上，产︼生了茶黄素、茶红素◣等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶◤具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶的功效与作用
1.提神消疲
经↑由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激〓大脑皮质来↓兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记ω忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利々新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的∞物质)及其它体内老废◢物质，达到消除疲劳的效果①。
2.生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类←、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉☆得滋润，并且产∮生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘☉的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维◣持体内的生理平衡。
3.利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香◆物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾◥小球过滤率，扩张〒肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于→排除体内的乳酸、尿酸(与痛风↑有关)、过多的盐分(与高血压↓有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由⌒实验发现，儿茶素类能与单细胞的▲细菌结合，使蛋白〖质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶『颇有益，民间也常用浓茶涂伤√口、褥疮和香『港脚。
5.解毒
据实验◆证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解㊣ ，这对饮水和食品受到工业污染的↙现代人而言，不啻是一项福音。
6.强壮骨骼
红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天▓服用一小杯红茶，坚持数年效果明☆显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7.抗衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学ξ物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶▲的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡〖萝卜等。
8.养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒ㄨ服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有ζ 一定的刺激作用，在空腹的情况♀下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的◥红茶，能消炎、保护胃黏々膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9.抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过∞许多的探索，但是一般ぷ认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，有了新ぷ的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
10.舒张血管
研究发现，心脏病患者↑每天喝4杯红茶，血管舒张度可以【从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
红茶的营养价值
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等「多种营养元素。红茶在∩发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中◥的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成※分，其香气比鲜叶※明显增加，形成红茶特有的◤色、香、味。
红茶的选购
高档＠ 红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑▅有油光，茶条∏上金色毫毛较多；香气甜⌒香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜◆香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠①黄亮。
低档∑ 茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫；香气带粗气，滋味平淡。
红茶的存储
中高档红茶出厂就是密封包装,开□ 封后尽快饮用。未开封者按外包装说明的条件保存即可。
红茶的食用方法
1.一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的√杯或盏等。同时，还需用洁净ζ的水，一一加以清洁，以免污染。
2.通常，结合需要，每杯只放◎入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则◎另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如▃果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水●至八分满为止。如果用壶¤煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
食用忌：要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌々饮浓茶解酒；饭前Ψ不宜饮茶；饭后忌々立即喝茶；少女忌喝浓茶。