性状:苹果酸在正常情况下稳√定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性易溶于甲△醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途:食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等◣的乳化稳定剂等,也用于制药←。
主要功能: 用作清凉饮料(如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐),冷冻食品(如果子露、冰激凌等),加工食品(如果子酒、蛋黄酱)的酸味剂,水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途♂还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属ζ 清洁剂、纺织工业中的阻凝剂,聚脂纤维的荧光增白剂的原料。
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