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为了使茶香」更加纯正,要进行温〓茶,即第一Ψ次冲下的沸水立即倒出,温々茶可进行1~2次,速度要快,以免影响◤茶汤的滋味。正︽式喝普【洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入♀杯中,茶□底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这↓样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需□要有正确的普洱茶喝法。 “茶中之王”普洱∩茶的冲泡方法茶被人类☉发现利用至今,关键的就是它具有诸多 功效,普洱茶也不例外。它除了和其他茶类的功能一样以外,在以下几个方面的疗效则更为突出◥①,如降脂、减肥、降压等。随着人们追求◣绿色、生态、健康食品的观念逐渐形成,相信普洱茶的真正价值将不断地被发现和认可々,普洱茶将一路走好!一.“茶中之王”普洱茶的质量鉴别(通常体现在茶的外形和☉内质两方面上):1.外形辨别:普洱从外形上讲:普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也◣就越高。衡量嫩度看 3点: 1)芽头多,毫显,嫩度高。 2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。 3)色泽光润 ,色泽光滑,润泽的嫩度好▓,色泽干枯的嫩度差的均为劣卐质。2.内质辨别: a.汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒╱一杯;深红,红褐的汤色均↓为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。 b.香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵¤过程中,多种化学成分在微生物↑和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似〖桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香⌒ 气。普洱茶香气达到的 高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其⌒他异味,香味等为不正常。c.滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性〗不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不↑强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜▽味。二、“茶中之王”普洱茶的冲泡方法: 1.基本配置:普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶 好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走☆味,能较好保∑ 持普洱茶的香气和滋味。(1).先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个,几个小瓷碗,滤网和滤网座,接水盘一个 (2).水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来★水,如果是山泉水,那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大『的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱茶的香。2.沸水冲洗茶具后,用小刀翘一块下来放在杯子里(其实是有一种专门的钢刀来捣○碎,像侠客的红布飞♂镖一样的东西,超市有卖,不过⊙目的是捣碎,不用那么麻烦),放茶入壶或盖碗。然后用刚烧开的水冲泡,几分钟后把水沥干。再倒入开水泡,再过几分钟再沥干(这个过程叫醒茶,具体洗几次看你的口味浓淡来定),然后再ぷ倒入开水就基本可以喝了。普洱茶①一般用功夫茶的泡法来喝。为了使茶♀香更加纯正,要进行温茶,即第一次冲下『的沸水立即倒出,温茶可进行1~2次,速度要快,以免影响@茶汤的滋味。正式←喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出的普洱◣茶茶汤才比较均匀。喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有ξ 正确的普洱茶喝法。 三.“茶中之王”普洱茶怎么∴品:1、喝普洱茶首先要品香,普洱茶的香气特点就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂→圆香卐,有的似槟榔香↑等,是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶所具有的是陈韵,这是普洱茶香☆气的 高境界。如有霉味、酸味等则为不正常。2、喝普洱茶要品味,普洱茶汤︻的滋味甘甜、滑润、厚重。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底⌒ 不断地生津,因为在发◆酵的过程中,大分子碳水化ω合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质被分解为氨基酸。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口∑ 腔流向喉咙和胃部,没有叮、刺、挂、麻的感觉。厚重是指茶↙汤浓稠而不淡薄,入口后味觉香浓而不寡淡。3、喝普洱茶时要注意茶的汤色,普洱茶的¤汤色有五种,即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色红浓明亮,汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色,黄、橙色过浅或深暗为ω不正常,汤色混浊不清则属于品质劣变。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外,外形主要有如下要求,形状匀整端正;棱角整齐,不缺边少角;横纹清晰;洒面均匀,包心々不外露;厚薄一致,松紧适度;色泽以黑Ψ 褐、棕褐、褐红色为正常。
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